說(shuō)起豆皮，很多朋友都非常喜歡吃，但是一般豆皮都是炒著(zhù)吃，今天就介紹一個(gè)豆皮的新吃法，把豆皮加上香料做成鹵味，好吃又解饞，味道非常好，平時(shí)我們家都會(huì )多鹵一些，把鹵好的豆皮放在陰涼的地方，能吃好幾天，鹵好的豆皮加上香菜和辣椒拌一拌，或者是加上肉炒著(zhù)吃，味道都非常的好，鹵好的豆皮味道非常香，配饅頭吃也很下飯，吃的時(shí)候切一切拌一拌，這樣就能上桌了。豆皮不要炒著(zhù)吃了，加上幾樣做成鹵豆皮，好吃又解饞，拌一拌就能上桌。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下家常鹵豆皮的做法鹵豆皮。

材料：豆皮 鹵料包 姜片 蒜 花椒 干辣椒 鹽、辣椒面 生抽 開(kāi)水 青椒 胡蘿卜 老抽

做法：

1. 將豆皮切成整齊的大方形塊，一張張分開(kāi)。準備好鹵料包，我直接買(mǎi)的成品，一個(gè)包裝袋里面有好幾個(gè)小袋，很方便

2.鍋中加入沒(méi)過(guò)豆皮的清水，加小勺鹽，燒開(kāi)，將豆皮放進(jìn)去焯水30秒就小心撈出瀝干

3.鍋中另起一鍋能沒(méi)過(guò)豆皮的清水，加入鹵料包、姜片、蒜片和小把花椒、1把干辣椒、半碗老抽（老抽的量依個(gè)人喜歡來(lái)加，基本就是能把湯汁染黑就成。我加的是半碗不夠濃，成品出來(lái)不夠黑）

4.鍋中汁水燒開(kāi)后轉中小火繼續熬湯至少20分鐘，熬出湯汁的香味。加入豆皮煮2-3分鐘，關(guān)火，加足量鹽，將豆皮繼續留在鹵湯里泡至少6小時(shí)即可。

5.我把豆皮泡了一夜，特別香，就是顏色不夠黑早知道該多加點(diǎn)老抽！把燜好的豆皮卷起來(lái)，切成絲。如果喜歡就這樣吃原味的話(huà)直接可以開(kāi)吃

6. But! 重口的我肯定喜歡加點(diǎn)料！我把蒜切米準備做點(diǎn)料汁兒，順便切點(diǎn)青椒和胡蘿卜絲做配菜

7.碗底鋪好辣椒面，上面鋪一層蒜米，將油燒滾，淋到碗內，辣椒油就做好了。另外加入1飯勺生抽和3飯勺開(kāi)水，拌勻，汁水就完成了。最后將汁水、青椒絲和胡蘿卜絲加進(jìn)豆皮中拌勻就可以開(kāi)吃咯