涼拌菜怎么做才好吃？關(guān)鍵在涼拌汁的制作和配方上！做涼菜只知道放醬油？學(xué)會(huì )這道萬(wàn)能涼拌汁，讓你每一道涼菜都拿得出手，輕輕松松搞定涼拌菜！小編分享幾款涼拌菜的做法。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

食材

白芝麻、細辣椒面、粗辣椒籽兒、蔥花、花椒粉、蒜末、食用油、生抽、醋、蠔油、鹽、白糖、麻油、小米椒

 

制作流程：

1、在碗中放入些顆粒飽滿(mǎn)的白芝麻，搭配紅色的細辣椒面和粗辣椒籽兒，撒上帶有春天氣息的蔥花。

2、放1勺花椒粉和足夠多的蒜末，油燒熱之后趁熱澆下來(lái)，香味瞬間就撲鼻而來(lái)。

3、放1勺生抽、1勺醋、1勺蠔油，再加點(diǎn)鹽和白糖。

4、愛(ài)吃麻辣味道的話(huà)，可以適量加些麻油和小米椒，攪和一下，萬(wàn)能涼拌汁兒就做好了！

個(gè)人感覺(jué)這個(gè)萬(wàn)能涼拌汁兒最合適待客的時(shí)候用了，一個(gè)人要做很多菜的時(shí)候，有了它，涼菜分分鐘就都搞定了！還不快收藏起來(lái)，以備不時(shí)之需??！

 

下面再跟大家分享幾款涼拌菜做法：

1、涼拌藕片：藕切片，焯水，過(guò)涼水后，澆汁即可；

2、涼拌松花蛋：松花蛋切瓣，澆汁，撒點(diǎn)香菜即可；

3、涼拌海帶絲：海帶絲焯水，過(guò)涼水后，放點(diǎn)彩椒絲，澆汁即可；

4、涼拌黃瓜：黃瓜洗凈拍碎切塊，澆汁即可；

5、涼拌金針菇：金針菇焯水，過(guò)涼水后澆汁即可；

6、涼拌豆腐絲：豆腐絲、青椒絲、洋蔥絲攪和在一起，澆汁，撒香菜即可。