燒烤用哪一種方式烤制比較好？想要開(kāi)燒烤店就要有過(guò)硬的燒烤技術(shù)，當然，如果您還在糾結做燒烤店到底是用氣烤還是碳烤的問(wèn)題，又或者糾結燒烤味道不好，外形不好看等等諸如此類(lèi)的燒烤問(wèn)題。想要做好燒烤，烤制方式重要嗎？小編就來(lái)聊聊做燒烤碳烤、電烤、氣烤哪一個(gè)比較好，舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

一、電烤

電烤就是使用供電式燒烤爐具，電烤的優(yōu)點(diǎn)就是能源清潔，溫度控制簡(jiǎn)單，但是弊端也很明顯，一是比較耗電，商業(yè)成本較高;另一個(gè)問(wèn)題是如果使用電烤，遇上停電怎么辦？所以，做燒烤生意，電烤一般不是很推薦。但是如果是家庭燒烤則可以考慮使用電烤。 二、無(wú)煙燒烤

我們來(lái)說(shuō)下無(wú)煙燒烤。說(shuō)實(shí)話(huà)，這個(gè)燒烤主要是指通過(guò)對油煙的技術(shù)處理，實(shí)現燒烤沒(méi)有油煙的情況，一般需要專(zhuān)業(yè)的燒烤桌，燒烤爐具，甚至是專(zhuān)業(yè)油煙處理來(lái)實(shí)現。所以，比較實(shí)在的說(shuō)，無(wú)煙燒烤更重要的是油煙處理技術(shù)，而學(xué)習燒烤則是烤制技術(shù)的學(xué)習。

 

三、碳烤

現在在來(lái)說(shuō)一下碳烤。相對于氣烤和電烤，碳烤的優(yōu)勢在于碳烤的燒烤氣味更好，烤制肉制品時(shí)能帶有碳香味，這是氣烤和電烤不具備的。當然，其缺陷也比較顯著(zhù)，那就是碳烤一般不易控制火候，沒(méi)有像電烤和氣烤那么方便。對于做烤魚(yú)、串串燒烤等、海鮮燒烤等，一般推薦碳烤，因為這些燒烤還是需要些烤制技術(shù)和手法的，不然，都那么輕松就能做燒烤，那誰(shuí)還來(lái)光顧您的生意。

 

四、氣烤

其次來(lái)說(shuō)下氣烤。氣烤就是使用天然氣作為燒烤爐具燃料的燒烤方式。氣烤的優(yōu)點(diǎn)是能源清潔，成本較低，溫度控制比較容易，相對于電烤來(lái)說(shuō)，氣烤的能源處理比較方便，且穩定。對于氣烤來(lái)說(shuō)，比較適合自助式的燒烤類(lèi)型。如果您是想開(kāi)自助燒烤的，就可以采用氣烤。