說(shuō)到豬蹄，肯定是萬(wàn)千少女的最?lèi)?ài)，它含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，是公認的美容食品。豬蹄中其他營(yíng)養物質(zhì)也很豐富，不僅有助于青少年的生長(cháng)發(fā)育，還具有通乳、壯腰補膝的功效。今天小編就分享一篇醬豬蹄的做法最正宗的做法。

豬蹄的功效固然很多，但是一般做法都要顯得油膩許多，讓人望而卻步。今天給大家介紹一個(gè)新做法，醬豬蹄時(shí)加入一些谷酒，醬出的豬蹄清香不油膩，家人都很喜歡這個(gè)口味，無(wú)論燉多少吃到最后都覺(jué)得又燉少了，這可以說(shuō)是醬豬蹄最好吃的做法了，你想不想吃？

 

酒香醬豬蹄

用料：豬蹄、谷酒、醬油100g、干辣椒、桂皮、八角、花椒、蔥、姜片

醬豬蹄的做法：

1、豬腳剁成四塊洗凈，燒一鍋熱水，水開(kāi)后蓋上鍋蓋豬腳煮五分鐘，煮好后的豬腳夾出來(lái)過(guò)涼水瀝干備用。

2、熱鍋入油燒熱，桂皮、姜片、先入鍋炸一下，干辣椒、八角、花椒再倒進(jìn)去炸出香味，把炸好的油料全部倒進(jìn)電飯煲容器。

3、煮好的豬腳放進(jìn)容器，倒入適量谷酒、淹過(guò)底部第一片豬腳為準，一品香醬油100g,香蔥打個(gè)結。

4、我選的電飯煲上面〔燜/燉〕15分鐘，到時(shí)間后，把蓋子打開(kāi)，豬腳夾出來(lái)，再把上面還沒(méi)上色的豬腳一塊塊先擺進(jìn)去，已經(jīng)上色了的擺在最上面，再燜第2遍〔燜/燉〕15分鐘。

5、第2遍燜好的豬腳幾乎全部已均勻上色，肉也變松軟，把豬腳一塊塊夾出來(lái)放在盤(pán)子里。底部剩余的湯汁和配料用漏網(wǎng)瀝開(kāi)，湯汁倒進(jìn)鍋內燒熱，再把豬腳倒進(jìn)去和湯汁一起炒到收汁濃稠，即可出鍋。

 

劃重點(diǎn):

1、一斤豬腳配一兩半谷酒，選用鄉下老谷酒最合適，如果沒(méi)有谷酒，就用其他白酒替代吧。

2、要是家里有傳統高壓鍋最好，中小火，每次壓十分鐘，壓兩次。

3、炒好收汁后，根據喜好，還可以撒點(diǎn)蔥花、陳醋。