茶葉蛋可能在我們很多人的記憶里都是美好的，或者更確切的說(shuō)是“美味的”，茶葉蛋鹵水鹵料包的配方它是家的味道里一個(gè)重要成員，也是小吃市場(chǎng)上一道經(jīng)?？梢?jiàn)的風(fēng)景。在我們一般的印象里，茶葉蛋雖然美味，但也就是那幾種固定的組成，幾顆香料，一撮茶葉，鹽、糖、醬油等。
但是這道典型的傳統小吃，在我們不經(jīng)意間，經(jīng)過(guò)眾多美食玩家的手，現在已經(jīng)是花樣百變，甚至在一些市場(chǎng)上，還有著(zhù)靠口味多種的茶葉蛋，做出個(gè)人品牌的創(chuàng )業(yè)故事。
您懷疑嗎？其實(shí)不必懷疑，美食原本就是面向大眾的，您如果有辦法把它玩出與眾不同的風(fēng)采，吸引了更多大眾的目光，那等著(zhù)您的就是成功，不在于這個(gè)存在的形式是怎么樣，是普通人眼里的“大”或者“小”。
我們耳熟能詳的那幾個(gè)著(zhù)名品牌，十三香、辣醬、涼茶等，不就是把最小的東西做精做深，然后擁有了最大的市場(chǎng)嗎。
所以說(shuō)美食創(chuàng )意無(wú)邊界，關(guān)鍵就是找到好的玩兒法，“好的玩兒法”的前提，還是我們常說(shuō)的，首先不要禁錮自己的思想，要讓他變得天馬行空，在游走四方之間，去找到能為我們所用的，盡量多的東西，然后“嗨起來(lái)”就行了！
其實(shí)我寫(xiě)今天這篇文章，要感謝一位剛剛交下的，同樣喜歡美食的朋友，那位朋友是航空公司的一位機長(cháng)，似乎比起我們更具備“天馬行空”的條件，哈哈！
朋友用我之前分享的一些配方做了多次實(shí)踐，并且讓周?chē)呐笥岩黄鹌穱L，把得到的一些結果反饋給我，然后我們不斷交流溝通，不斷找到那種志同道合的感覺(jué)，愛(ài)好美食，能遇到這樣求真務(wù)實(shí)的朋友，幸甚幸甚！
昨天朋友反饋說(shuō)，按我之前分享的一道茶葉蛋的配方，做成的口味還不錯，5個(gè)人品嘗，4個(gè)人說(shuō)好，還有一個(gè)人可能更喜歡“鄉巴佬”雞蛋的那種風(fēng)格，希望能給他做出那樣的風(fēng)格。
如果5個(gè)人品嘗，4個(gè)人認可，這在一道美食的實(shí)驗里幾乎就可以算作不錯的結果了，我自己當然也有點(diǎn)兒暗暗的得意，不過(guò)愉愉快之余，就又想從茶蛋這個(gè)主題，去給朋友找一些更多的實(shí)用的方法，畢竟我這里的資料集中些。
于是又去有意地查閱一些資料，關(guān)于茶葉蛋的，這一查讓我自己也大吃一驚，原來(lái)在我的心目里也認為是普普通通的小東西，現在竟然已經(jīng)是這樣的花樣百出，成了一個(gè)不折不扣的系列產(chǎn)品。
大家都知道，茶葉蛋的關(guān)鍵因素，除了煮雞蛋的火候是門(mén)手藝之外，還有茶葉的選擇、香料包的配制、調料的輔助等諸多環(huán)節，而這些環(huán)節的變化，都可以形成不同的口味和風(fēng)格。
首先說(shuō)茶葉，據老人們說(shuō)茶葉蛋的起源，原本就是為了節約，把家里的廢茶再次利用而產(chǎn)生的，而現在的手法雖然更精細，茶葉的選擇無(wú)外乎兩個(gè)標準，一是香味二是色，這兩方面有特點(diǎn)的茶葉，都可以用來(lái)制造茶葉蛋。
再一個(gè)就是今天我們要說(shuō)的重點(diǎn)，香料包的配制，這就是俗稱(chēng)的“茶葉蛋里的秘密”了，
在制作很多美食的時(shí)候，香料包都是最神秘的那一部分，其實(shí)這也不意外，因為香料包的作用，就是調和諸味，是一道美食總體效果的樞紐，當然是很重要的，大概這也是我們喜歡“玩兒香料”的原因吧，嘿嘿！
在茶葉蛋里，香料包同樣作用突出，我剛采集了三個(gè)有特點(diǎn)的配比，供大家作參考：
1、五香料包：八角8克，花椒7克，桂皮4克，小茴香3克，肉蔻2克，干姜2克，丁香3粒；
2、辣味料包：桂枝6克，八角4克，花椒3.5克，桂皮2克，干姜2克，白胡椒4克，辣椒粉4克，注意這個(gè)里面辣椒粉不是固定值，包括辣椒的辣度等，根據自己口味選擇。
3、藥膳鹵包：黨參10克，黃芪15克，紅棗5顆，甘草7克，參須9克，八角4克，肉桂8克；這種料包的功效是可以補血補氣，有保健作用。
這三種料包都可以作為茶葉蛋的料包選擇使用，還是最好在使用前要進(jìn)行出香處理，另外一些具體工序，大家可以參考一下網(wǎng)上。
至于說(shuō)第三個(gè)環(huán)節，調味料，一般茶葉蛋就是使用鹽、醬油、冰糖、增鮮料等，但現在從這個(gè)環(huán)節也有創(chuàng )新，尤其在一些學(xué)校附近，出現了可樂(lè )蛋，咖啡蛋等，還別說(shuō)，也是一種風(fēng)格。
今天又給大家分享了一些茶葉蛋的玩兒法，大家可以有時(shí)間試驗一下，或者還能根據自己的喜歡的口味做出新創(chuàng )造，反正我的口味我做主，有啥不可以的呢？