鹵肉香料配方是制作鹵肉時(shí)必須要掌握的配方比例，鹵肉配方的好壞直接決定了鹵肉的口味。如果你看到有鹵肉店生意特別好，一般情況是店老板掌握的很好的鹵肉配方。下面就來(lái)介紹一個(gè)好吃又好用的鹵肉香料配方民間真實(shí)鹵肉配方秘方。

鹵肉香料配方秘方一：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香葉8克、當歸8克、黃芪8克、陳皮8克、篳撥8克

鹵肉香料配方秘方二：八角25克，桂皮15克，小茴香20克，甘草10克，山奈10克，花椒粒20克，砂仁10克，草果15克，丁香2克，草豆蔻5克，陳皮8克，香葉8克，白芷15克，良姜10克，辣椒適當。

鹵肉香料配方秘方三：八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個(gè)，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克、蔥200克，姜300克，蒜瓣300克，洋蔥250克，胡蘿卜250克，西芹200克，青椒150克，紅椒100克，整棵香菜600克，干辣椒絲25克、冰糖1000克，白醬油500克，魚(yú)露150克，山西陳醋150克，李錦記生抽2000克，桂花口急汁250克，龜甲萬(wàn)醬油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精鹽400克，味精300克，雞粉250克、豬大骨5000克，老豬肘子1500克，老母雞2000克，老鴨子4500克。料包2個(gè)，色拉油2000克。