平常吃慣了煎炒烹炸食物，偶爾就想吃點(diǎn)鹵味來(lái)改改口味了，有人就會(huì )直接去鹵菜點(diǎn)買(mǎi)點(diǎn)，有人會(huì )在超市買(mǎi)鹵菜料回家自己鹵，也有人會(huì )自己配配方鹵肉。不論什么樣的方法得到鹵味，都深受很多人的喜愛(ài)。說(shuō)到自己鹵肉，每個(gè)人鹵出來(lái)的味道 ，都不一樣，可能味道上也沒(méi)有外面賣(mài)的好吃。其實(shí)就是最重要的就是那個(gè)鹵水，沒(méi)有合適的鹵水的話(huà)，鹵出來(lái)的肉就不太好聞，沒(méi)有香味，并且吃起來(lái)也只有咸味兒，那這樣就失去了吃鹵肉的滋味了。

我們自己很少會(huì )鹵出正宗的味道，所以偶爾會(huì )去鹵菜店買(mǎi)的吃，但是和自己鹵起來(lái)比不太劃算，所以經(jīng)常會(huì )嘗試在家里鹵肉，而且自己鹵的肉是沒(méi)有添加劑的，吃起來(lái)也比較健康，但是對于我們不太會(huì )鹵肉的人來(lái)說(shuō)，真是特別的犯愁了。今天舌尖鹵味小編就給大家介紹一下，珍藏了很久的鹵肉配方，大家來(lái)看看吧。

需要的材料有：花生油，腱子肉，豬骨，料酒。姜絲，大蔥，鹵水包（可以在市場(chǎng)里面購買(mǎi)的）。最重要的來(lái)了，鹵水包里面放小茴香六克，桂皮四克，白豆蔻六克，草果十四個(gè)，八角十五克，香葉六克，香砂六克。

將肉洗干凈，撒上鹽，料酒，生姜在盆里進(jìn)行腌制，腌制兩個(gè)小時(shí)，然后燒開(kāi)水，肉在開(kāi)水里面過(guò)一下，除掉里面的臟東西，撈起來(lái)，再把豬骨放入水中，用大火煮，水開(kāi)后，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，熬成湯后，這時(shí)候放入鹵水包，把腱子肉放在鍋中，蓋上鍋蓋轉小火燉三個(gè)小時(shí)。這樣味美的鹵肉就成功了。

這樣做出來(lái)的鹵肉口感特別好 ，如果煮的久一點(diǎn)，吃起來(lái)柔軟又覺(jué)得肉質(zhì)不是很爛，聞著(zhù)味道香氣撲鼻。這樣的鹵肉可以經(jīng)常吃的，自己做的，既衛生又健康。大家可以跟著(zhù)這個(gè)鹵肉配方做起來(lái)，再也不用到外面去買(mǎi)了。味道絕對不會(huì )輸。