五香豬頭肉也就是鹵豬頭肉，做法就是以燉為主，不管是鹵汁還是豬頭肉，做出來(lái)都是是非常的香，老遠都能聞到那種刺鼻的香味，這就是鹵料噴發(fā)出來(lái)的效果。那么這時(shí)候肯定有人好奇，鹵五香豬頭肉的鹵汁是怎么配的呢？其實(shí)鹵汁并不復雜，主要就是以香料為主，調料為輔，這樣做鹵出來(lái)的任何東西都會(huì )非常的香。大家可以來(lái)看看正宗鹵豬頭肉的做法吧，其實(shí)也非常簡(jiǎn)單呢！

烹飪中準備的食材：

豬頭2500克、豬腳適量、鹽10克、大蔥5根、黃酒10毫升、鹵肉包適量、姜1塊、生抽5毫升

正宗鹵豬頭肉的做法步驟：

1、先要把豬頭和豬腳放一個(gè)大一點(diǎn)盆中，放上水泡上2個(gè)多小時(shí)，把血水去掉。泡好之后，要多用水沖洗幾次。

2、在鍋里放入冷水，再把豬腳、豬頭放到鍋中，接著(zhù)入適量的黃酒，開(kāi)大火將鍋煮開(kāi)。

3、煮開(kāi)之后把鍋表面的浮沫用笊籬撈出。這時(shí)候可以把火開(kāi)點(diǎn)小一些，只要保持小開(kāi)鍋的狀態(tài)就好，再煮上20多分鐘。

4、將煮好的豬頭和豬腳撈出來(lái)放到?jīng)鏊?，把它們洗干凈，把毛去掉?/p>

5、平底鍋中放入蔥姜，再放入豬頭等，然后放入黃油和生抽。生抽的量要根據豬肉的量來(lái)放，量多也要多放一些鹽。

6、接下來(lái)把鹵料包放到鍋中，再把高湯放入鍋中。如果沒(méi)有高湯也可以直接放開(kāi)水也是可以的。

7、大約煮上2個(gè)來(lái)小時(shí)就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以關(guān)火，泡上幾個(gè)小時(shí)，就可以切將鹵豬頭肉成片放盤(pán)子食用了。

 

烹飪中的小技巧：因為朋友血糖高，所以做得時(shí)候也沒(méi)有炒糖，可能顏色不夠亮，大家做得時(shí)候可以炒一下糖。

烹飪完成的總結：這樣做出來(lái)的鹵豬頭肉，肥而不膩適合許多人食用，但是肥胖者或者是血脂高的朋友還是不要食用的好。