牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。孩子很喜歡吃，正是長(cháng)身體的時(shí)候，多給孩子吃牛肉很有好處的。

主料：牛肉

輔料：油適量 鹽適量 花椒適量 大料適量 蔥適量等等香料

 

醬香牛肉的做法步驟

1 牛腱子洗凈。

2 冷水下鍋，煮去血水。

3 取出牛腱子，待用。

4 蒜頭剝皮。

5 準備好各種香料：干辣椒、陳皮、八角與花椒。

6 將其裝進(jìn)濾紙袋，做成香料包。

7 鍋里下水，下香料包、蒜頭、生抽與白糖，煮開(kāi)。

8 下牛腱子，大火煮開(kāi)。

9 轉小火煮1.5小時(shí)左右。

10 熄火，將牛肉浸泡在湯汁中2個(gè)小時(shí)以上（間中翻一下面，或淋上醬汁）。

11 取出浸泡過(guò)湯汁的牛肉，風(fēng)干。

12 切片，裝盤(pán)食用。

 

小貼士

材料要全，時(shí)間要恰當。