想要開(kāi)一家鹵菜店需要做好提前的準備，今天小編就分享一篇開(kāi)一家鹵菜店需要哪些東西。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺，擁有千人團隊，粉絲過(guò)萬(wàn)。定期推送最前沿的創(chuàng )新菜品，免費推送各種精品小吃技術(shù)，敬請關(guān)注。

總的來(lái)說(shuō)需要三類(lèi)：

第一類(lèi)是設備工具

灶臺、鹵水桶、操作臺、冰箱、展標柜、電子稱(chēng)。這幾樣是主要的設備。

如果還做烤雞烤鴨，就要再加烤箱、烤鴨夾子。

如果再做點(diǎn)炸類(lèi)的東西，就要有電子油炸爐。

其他的小工具有食物夾子、手套、托盤(pán)。

 

第二類(lèi)是要找到食材的進(jìn)貨渠道

主要是找到凍品批發(fā)市場(chǎng)就行了。

主要用到的食材是白條鴨、西裝雞、雞附產(chǎn)品、鴨附產(chǎn)品，豬類(lèi)分割產(chǎn)品。

 

第三類(lèi)是調味品

做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。

這里提醒你一下，如果你用的是自己配的中藥材，千萬(wàn)要注意藥材的質(zhì)量?，F在有些藥材都是大的制藥廠(chǎng)蒸餾過(guò)一次的，性能味道都沒(méi)有了。在市場(chǎng)上賣(mài)得便宜些。很多鹵菜店老板上過(guò)當的。