民間真實(shí)鹵肉配方秘方超值分享，今天為大家分享一個(gè)民間真實(shí)鹵肉配方秘方，鹵肉配方秘方及做法如下

1、香料：

八角60克，桂皮50克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽(yáng)貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個(gè)，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。

2.主料：

豬腳，豬耳朵，豬心，豬肝，雞爪，牛肉，豬肚，雞蛋...........，自己喜歡吃什么就買(mǎi)什么哈!肉買(mǎi)來(lái)最后都先過(guò)水一邊，再洗凈。

3.大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免焦糊了鍋底。將主料放入鍋中（切記無(wú)論鹵什么料都放上一條肥一點(diǎn)的五花肉），放上冰片糖，姜片，香料放入隔渣袋中。

4.放雞精，食鹽，料酒，耗油，生抽適量（切記一定要生抽，不要老抽，老抽鹵出來(lái)的東西很容易變色），加入水，鹵料可以咸一些，淡了不好吃，大火燒開(kāi)轉文火，鹵料因材料的不同時(shí)間是有區別的，這么多年掌握的規律，豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時(shí)，一樣樣根據時(shí)間取上來(lái)，鹵完后，關(guān)火，再將這些鹵料放入鹵水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進(jìn)去，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料。