臨近五一了怎么能沒(méi)有幾道拿手菜做做呢，吃肉那肯定是少不了的，豬肉作為我們最常吃的一種肉也是最經(jīng)常做菜要用到的，它的使用率絕對是最高的。今天它就是主角，鹵肉大家肯定都吃過(guò)的，今天舌尖鹵味小編就教大家做一道五香鹵肉正宗做法，不管是調涼菜還是做個(gè)配菜，這個(gè)鹵肉絕對都會(huì )讓你在餐桌上展示到你的做菜才華。

鹵肉的營(yíng)養價(jià)值：

瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì )降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

 

五香鹵肉食材準備：

豬肉 450克，生姜 2片，香葉 2片，老抽 1勺，花椒 20粒，小茴香 適量，八角 2個(gè)，桂皮 1塊，料酒 1勺，鹽 適量，白糖 適量，雞精 1勺

做法步驟：

（1）準備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香；

（2）豬肉洗凈，先用開(kāi)水燙去血水；

（3）空鍋放入五香鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)，轉中小火；

（4）約40分鐘，直至筷子可以戳穿，

（5）鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。