隨著(zhù)鹵味的市場(chǎng)越開(kāi)越大，成為許多創(chuàng )業(yè)者的首選，雖然鹵味利潤高，市場(chǎng)大，投資小，但是如果沒(méi)有掌握正確的經(jīng)營(yíng)方法，也難以在眾多競爭者中脫穎而出。怎么開(kāi)一個(gè)高人氣的鹵味店呢？小編盤(pán)點(diǎn)了舌尖鹵味眾多經(jīng)營(yíng)方法，總結幾點(diǎn)，給學(xué)員朋友做個(gè)借鑒。

1、鹵菜店定位

首先開(kāi)店的前提是對自己的店面定位，你要想想要開(kāi)什么模式，是家庭鹵味，還是休閑模式?不同模式的店內裝修都是不一樣的，如果是開(kāi)在居民小區或者菜市場(chǎng)附近，則適合開(kāi)家庭鹵味模式，店內主打中老年人愛(ài)吃的，應以五香居多，打造軟糯口感。如果是開(kāi)在商業(yè)區，年輕人居多，店內裝修就要走特色、特別吸引人，這樣讓人眼前一亮，比較容易吸引人，同時(shí)店內主打就要適合年輕人喜歡的口味，而不是中老年人愛(ài)吃的。

 

2、塑口碑，吸引人氣。

好的口碑，是吸引顧客的前提，不僅是口味、質(zhì)量始終如一，是維持回頭客的方法之一，為了源源不斷的人氣，還需的做一些促銷(xiāo)活動(dòng)，同時(shí)開(kāi)啟線(xiàn)上、線(xiàn)下兩種銷(xiāo)路，多渠道推銷(xiāo)，會(huì )經(jīng)營(yíng)，會(huì )運營(yíng)。

 

3、打造特色產(chǎn)品

每家鹵菜店都有自己特色產(chǎn)品，比如舌尖鹵味的鹵豬肉系列，五香味和香辣味，如今還延展開(kāi)休閑豬腳，醬香味、香辣味、麻辣味等等，給人產(chǎn)品豐富，并具有自身特點(diǎn)。所以在開(kāi)店的時(shí)候，要根據自己的銷(xiāo)售情況，打造出一個(gè)容易產(chǎn)生利潤的爆品，吸引顧客進(jìn)店消費。

 

4、服務(wù)，細節處留住客戶(hù)

鹵菜店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，服務(wù)的成本其實(shí)是最低的，但是能夠帶來(lái)價(jià)值卻是最大的，一個(gè)小小的、貼心的舉動(dòng)，可能給客戶(hù)留下一個(gè)好的印象，不僅能夠積累長(cháng)期穩定的老客戶(hù)，而且通過(guò)客戶(hù)的口碑宣傳，為店里帶來(lái)更多新客戶(hù)！這些都是能夠為店里面帶來(lái)后期利益的，最終的受益者就是經(jīng)營(yíng)者本人！