如何長(cháng)時(shí)間保存隆江豬腳的鹵水？做鹵水豬腳的人都知道，鹵水在短期內放置可能會(huì )保持良好狀態(tài)。那么放置很長(cháng)時(shí)間呢？特別是，一些在外地市場(chǎng)開(kāi)飯店的人必須在新年期間回到家鄉，一回就是十幾天。在這十幾天內如何使鹵不會(huì )水變壞？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵水怎樣保存時(shí)間會(huì )更久一些？

在這里您可以學(xué)習桂林米粉鹵水的存儲方法，一鍋鹵水可以在十幾天保存都能保存好，而期間不需要燒開(kāi)，為什么？因為它們使用鹽來(lái)曾咸的保管方法，所以鹵水變壞是鹵水中的微生物和細菌作用。鹽可以殺死鹵水中的細菌和微生物，有效地控制它們的繁殖，因此使鹵水長(cháng)期處于良好狀態(tài)，但隆江豬腳鹵水放鹽時(shí)應該考慮一下，如果放鹽太多使鹵水過(guò)咸就會(huì )很麻煩！

 

對于鹵水的長(cháng)期存放，舌尖鹵味小編有兩條建議供參考，希望對大家有所幫助。

1.加鹽，如上所述，讓我們現在談?wù)劶欲}的細節。收工時(shí)將鹵水過(guò)濾干凈，然后煮沸，要煮的時(shí)候加鹽。至于加多少鹽才合適，可以根據多少天才能回來(lái)，從而估算加鹽量和清湯。估算方法為，放假第一天到開(kāi)市時(shí)，將這個(gè)時(shí)間段的加鹽量一次性加完，這樣就不會(huì )影響放假后鹵水的咸度，能夠更好地將鹵水保管好。

2.冷凍存儲法，眾所周知，許多動(dòng)物都有冬眠的習慣，細菌也有冬眠的習慣。第一步是先清潔鹵水。 待鹵水冷卻后，將鹵水倒在干凈的桶中，然后將其放入冰箱并蓋上蓋子。通常情況下，冷藏中的鹵水不會(huì )在十天內變壞。當你回來(lái)時(shí)，醬鹵水解凍煮沸即可使用。