簡(jiǎn)易的鹵水香料配方
簡(jiǎn)易的鹵水香料配方，鹵菜的關(guān)鍵就是鹵水中的中藥包，里面都有哪些香料？這些香料的配比又是怎樣？現分享一個(gè)鹵水配方用料詳細給大家分享下，味道不錯可以試一下。...
鹵水怎么做才香
鹵菜的香味是香料與材料最大化的相互融合，要配好一副香料，要看你是需要什么味型的鹵水，比如說(shuō)傳統五香鹵和辣鹵鹵水的香料配制肯定就不一樣，同時(shí)他們的操作流程肯定也不一樣，下面...
香料大全及調料配方
香料主要用于調味，可以去除各種烹飪原料所含的異味，賦予食品以香味或色澤，并具有殺菌和增進(jìn)食欲的功效。不同種類(lèi)的香料有著(zhù)不同的特點(diǎn)和應用范圍，如常用的八角主要用于燉肉、燉魚(yú)...
配制鹵汁時(shí)需要注意些什么
配制鹵汁時(shí)需要注意些什么，學(xué)鹵水的做法及配方就找正宗30年老鹵配方大全，鹵味教學(xué)內容全面，口味正宗，過(guò)程詳細，簡(jiǎn)單易學(xué)。...
鹵菜配方常用香料詳解
鹵菜香料的主要作用是提高肉類(lèi)蔬菜及其它食物的色澤與香味，同時(shí)也具有一定的抗菌、抗氧化作用。鹵菜香料是中國傳統的調味料之一，早在漢代就已經(jīng)出現。鹵菜中用到的調香料種類(lèi)很多，...
鹵菜的必備香料配方
鹵菜的香料配方之中的辛香料分類(lèi)，大體可分為5大類(lèi)：一是增香；二是增強食欲；三是除異味；四是輔助增香；五是著(zhù)色的；這個(gè)著(zhù)色是指用香料上天然色能讓人既有想吃的欲望又有好...
鹵水保存的注意事項
鹵汁鹵水的保存，應注意以下幾點(diǎn)： 1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過(guò)濾去渣。 2、要定時(shí)加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日...
鹵菜怎么做才好吃
鹵菜特別好吃，可鹵菜好吃卻不太好做。好吃的鹵菜關(guān)鍵點(diǎn)就在鹵水制作這塊，因此，要是能把鹵水做地道了，那做出來(lái)的鹵菜絕對味道差不了。鹵水制作時(shí)需要加入許多食材，其中有...
香辣鹵肉的做法竅門(mén)
今天小編就為大家來(lái)介紹一道香辣鹵肉的做法，通過(guò)學(xué)習掌握香辣鹵肉的竅門(mén)，可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養的美味，趕快來(lái)看看吧！ 主料：鹵肉250g,胡蘿卜250g 香辣鹵肉輔料：油...
制作鹵水的鹵料配方大全
鹵料是制作鹵菜熟食的香料，一般是指制作鹵水的香料。其作用除了鹵品的主要味道外，還有相互調和后防腐抑菌，調理脾胃、開(kāi)胃健食的效果。那在制作鹵味的時(shí)候我們怎么才能掌握...