五香牛肉的鹵制技巧與方法
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，牛肉還可以做成鹵牛肉等。鹵牛肉中五香牛肉又是銷(xiāo)量最高的菜品，現在就為大家介紹一下五香牛肉的鹵制技巧與方法。...
南鹵北醬的做法及配方區別發(fā)展
南鹵北醬的做法及配方區別發(fā)展 南鹵北醬區別 醬和鹵的烹調方法有許多相似之處，故人們往往將兩者并稱(chēng)為醬鹵。其實(shí)不然，醬制所用的醬汁，原先必用豆醬、面醬等，現多改用醬油...
細說(shuō)南鹵北醬的區別及制作方法
細說(shuō)南鹵北醬的區別及制作方法 南方的鹵和北方的的醬是兩種常用的熟食制作方法,兩者有很多相似之處,也存在著(zhù)一些差別。 一、南鹵北醬的共同點(diǎn) 共同點(diǎn)1：容貌相同 做南方鹵菜時(shí)...
紅鹵與白鹵的制作過(guò)程及注意事項
日常生活中大家經(jīng)常接觸熟食鹵菜，其中紅鹵與白鹵是經(jīng)常遇到的，下面學(xué)小吃網(wǎng)就為大家分享一下紅鹵與白鹵的制作過(guò)程及注意事項。紅鹵與白鹵的制作過(guò)程基本相同，唯一有區別的地方就是...
自制紅鹵鹵菜家常做法怎么做好吃
自制紅鹵鹵菜家常做法怎么做好吃 自制紅鹵鹵菜家常做法怎么做好吃？很多網(wǎng)友都想做一手好吃的自制紅鹵鹵菜，今天學(xué)小吃網(wǎng)為大家免費做一次自制紅鹵鹵菜家常鹵菜做法培訓，熟悉...
白鹵汁的做法大全怎么做好吃
白鹵汁的做法大全怎么做好吃 白鹵汁是常見(jiàn)鹵汁中的一種，一般常見(jiàn)鹵汁分為：紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類(lèi)。白鹵汁的配制是做好其他鹵汁及鹵菜的首要關(guān)鍵。白鹵汁配制的好壞，...
家常鹵菜的做法大全
近期網(wǎng)上流傳著(zhù)關(guān)于百年鹵菜店的絕密配方泄露的事情，很多人也想在家就能擁有百年鹵菜店的絕密配方。小編下面就為大家透漏一些在家就可以學(xué)習的百年鹵菜店的絕密配方。 百年鹵...
如何判斷鹵菜香料質(zhì)量好壞
近期很多朋友反饋給我們就是鹵菜怎么做都不香，首先我們還是要看看選的鹵料是否是好料，然后才是做工和制作方法，以及火候問(wèn)題。如何判斷常用的鹵菜香料質(zhì)量的好壞呢？鹵菜培訓師傅選...
做特色鹵菜必須掌握的秘訣
特色鹵菜是指具有獨特風(fēng)味和制作工藝的鹵制食品。與普通鹵菜相比，特色鹵菜在配方、制作方法、口感和風(fēng)味等方面都有其獨特的特點(diǎn)，往往能夠吸引人們的眼球和味蕾。一名專(zhuān)業(yè)的鹵菜師傅...
鹵菜鹵水是怎么分類(lèi)的
很多人越來(lái)越喜歡吃鹵菜了，這是大家都在生活中能夠感受到了的，因為你會(huì )發(fā)現自己的身邊越來(lái)越多的鹵菜店再不斷開(kāi)張、擴大規模;你在下班的時(shí)候也會(huì )看到這些鹵菜店的生意越來(lái)越...