準備開(kāi)鹵肉店，選址是一門(mén)重要功課。好位置決定了很大程度上決定了你將來(lái)的銷(xiāo)售量和店面曝光率。新手選址時(shí)除了做好理論功課也要多去市場(chǎng)做調研。今天舌尖鹵味小編教你鹵肉店位置選址技巧，新手朋友趕緊學(xué)起來(lái)。
一、人流聚集地-菜市場(chǎng)或農貿市場(chǎng)
凡有菜市場(chǎng)或農貿市場(chǎng)的或附近，每天人流量爆棚，消費者在買(mǎi)菜的同時(shí)買(mǎi)鹵菜，買(mǎi)菜+買(mǎi)鹵菜，成為很多消費者的習慣，也符合他們的生活消費習慣。不用擔心客流量問(wèn)題，而且顧客相對精準。
鹵味店有兩大群體，一個(gè)是在家的老人和全職媽媽?zhuān)€有一大群體是上班族，而菜市場(chǎng)和農貿市場(chǎng)是第一大群體常去的地方
二、成熟的大型社區和小區門(mén)口
現在大型社區以逐步完善，成為單獨的社會(huì )生活區域，各種功能十分齊全，呈現出“以家帶店”的經(jīng)營(yíng)模式。成熟的大型社區，入住率較高，居民包括固定租客都可能成為鹵味店的回頭客。
一些知名的熟食店也在想大型社區靠近，所以開(kāi)熟食店選擇在人口密度大，位置良好的大型社區（但有時(shí)較大的廣播和喧鬧聲可能會(huì )遭到居民投訴）。
三、交通便利流動(dòng)大的路口
在人口流動(dòng)大的交通要道開(kāi)店，上班族的必經(jīng)之路，一眼就能望到鹵味店，門(mén)店的曝光率比較高！
四、人流非常多的商業(yè)街
好的地段，人流量是非常多的，人流即客流，而且很多網(wǎng)紅店都開(kāi)在商業(yè)街。這樣的位置寸土寸金，但房?jì)r(jià)也高得讓人可怕。必須精確計算可行利潤情況之后，才能做出最后的選擇。
如果確定有很高的利潤收入，即使有一定的風(fēng)險也可以果斷下租，因為高投入和高風(fēng)險是成正比的。
五、超市
可以選址在超市附近，例如華聯(lián)、永輝、合家福等大型超市。因為大型的超市附近人流量會(huì )很多，可以節省大量的營(yíng)銷(xiāo)成本，同時(shí)可以無(wú)成本擴大人流量。而且受季節和天氣的影響因素極小。
六、高校等學(xué)校附近
很多高校和大專(zhuān)院校都是對外開(kāi)放的，學(xué)生和教職工也喜歡吃鹵味，高校學(xué)生也是熟食最重要的消費群體之一，所以在學(xué)校附近開(kāi)鹵味店會(huì )有意想不到的生意來(lái)源。
七、、鄉鎮選址
據調查分析，一般在 4-5萬(wàn)人的鄉鎮里有3-4家鹵味熟食店，有小篷車(chē)和實(shí)體店兩種形式，創(chuàng )業(yè)者可以選址在學(xué)校、菜市場(chǎng)、居民區附近。
八、選址市場(chǎng)調研怎么做
（1）、觀(guān)察你的同行：在開(kāi)鹵肉店之前，測量一下同行每天的客戶(hù)數量，如果客戶(hù)數量大，說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)對于鹵菜的需求較大，可以在這個(gè)市場(chǎng)分一杯羹。順便買(mǎi)點(diǎn)對手的東西嘗一下，看看他們的菜品種類(lèi)，做到心中有數，后期有針對性的做活動(dòng)
（2）早、中、晚三個(gè)時(shí)間段的人流測試：對于看好的門(mén)店，這個(gè)位置進(jìn)行觀(guān)察，看看每一天人員的流動(dòng)情況，比如菜市場(chǎng)方向路過(guò)的人，接送孩子上下課的家長(cháng)途徑路線(xiàn)。
（3）、水電氣是否安裝到位，特別是氣，用天然氣成本會(huì )低很多，而且比較安全。如果之前的商戶(hù)有天然氣那最好。
（4）、門(mén)店面積，本著(zhù)夠用，不浪費的原則，門(mén)頭盡量寬一些，裝修的時(shí)候，效果能夠做的比較好
九、舌尖鹵味技術(shù)提示
（1）轉讓店鋪： 調查清楚原店鋪經(jīng)營(yíng)狀況和轉租原因，要調查原店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況和轉租的原因。
（2）需要弄清楚被轉店面證照是否齊全，衛生許可證、消防、餐飲許可證，特別是環(huán)保許可證?，F在開(kāi)在居民區很難批得出環(huán)保證，如果原來(lái)就沒(méi)有環(huán)保證，轉讓下來(lái)風(fēng)險很大。要知，油煙、排油煙的噪音都是居民投訴重點(diǎn)。
針對以上分享，新手朋友能做到80%基本就可以確定選址到了好位置。開(kāi)店，口味固然重要，好的位置也是成功的一半，不要在選址上馬虎哦。