鹵肉上色的4種天然香料顏色更漂亮，大街小巷的鹵肉攤子的鹵肉是顏色鮮紅，味道非常好吃。下面小編就分享一篇鹵肉如何做到色澤好看，舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

鹵肉上色， 用這4樣天然植物，鹵肉顏色漂亮味道好

制作鹵肉時(shí)，很多人都采用醬油或者是炒糖色來(lái)對其進(jìn)行上色。鹵肉的味道不僅能變得更好吃，還能夠勾起人們的食欲感，但除了以上這兩種常見(jiàn)的上色方式以外，有這樣4種天然的物品，用它們上色出來(lái)的鹵肉鮮亮光滑，除了不用擔心有化學(xué)成分的存在，還能讓鹵肉的口感變得更好。

1、姜黃

在調制鹵水的時(shí)候，我們可以往里面加入姜黃，很多大飯店在做菜的時(shí)候，他們都會(huì )往里面加入姜黃粉。這樣能讓制作出來(lái)的菜肴，看起來(lái)更加的漂亮，特別是在制作鹵肉這道菜的時(shí)候，姜黃的加入能對肉起到的很好的調味作用，讓做出來(lái)的鹵肉顏色發(fā)黃透亮，不僅如此，還能夠將其他的異味進(jìn)行遮蓋，讓肉的味道變得更加美味。

2、紫草

很多人在制作紅油辣椒醬的時(shí)候，他們都會(huì )往里面加入紫草，這樣做出來(lái)的紅油和辣椒油顏色都非常的漂亮，當然在制作鹵肉的時(shí)候，我們也可以用到紫草的加入。在制作鹵水的時(shí)候，只需要將紫草加入其中，進(jìn)行燉煮就可以了，50千克的鹵水加入30克的紫草，一定要將比例把握好，這樣做出來(lái)的鹵肉不僅顏色好看，而且吃起來(lái)會(huì )有淡淡紫草香味。

3、黃枙子

黃枙子屬于中草藥，用它來(lái)對鹵肉進(jìn)行上色的話(huà)，效果非常的棒。但由于它本身帶的苦味非常重，在添加的時(shí)候也要把控好比例的調和，50千克的鹵水往里面加入40克的黃枙子就可以了，如果添加過(guò)多的話(huà)，鹵肉的口味將會(huì )變得有些苦澀。用黃枙子鹵出來(lái)的鹵肉顏色偏虹，能讓鹵肉的顏色看起來(lái)更加的漂亮，吃起來(lái)的鹵肉口感也會(huì )更好。

4、紅曲米

紅曲米你在平常生活當中被人們用來(lái)熬粥，它富含了豐富的紅色素，用它對鹵肉進(jìn)行上色的話(huà)，需要用清水沖洗一下，然后將它包到紗布當中，放入鹵汁當中進(jìn)行熬制。加入紅曲米做出來(lái)的鹵肉，顏色看起來(lái)通紅發(fā)亮，而且紅曲米所熬制出來(lái)的顏色，是一種天然的紅色，對人體不會(huì )起到任何的危害作用，做出來(lái)的鹵肉即健康又美味。

以上這4種材料，都是生活當中容易買(mǎi)到的食材，用它們來(lái)對鹵肉進(jìn)行上色的話(huà)，顏色不僅好看，味道也會(huì )因此而變得更好。