解凍肉時(shí)，千萬(wàn)別用開(kāi)水泡！廚師長(cháng)教您一妙招，吃著(zhù)跟鮮肉一樣嫩。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

很多人肯定有時(shí)間和我一樣，上街買(mǎi)菜，不知道買(mǎi)菜，索性就買(mǎi)點(diǎn)豬肉回家，可一回到家，家人有時(shí)候吃不了這么多，索性只有將豬肉冰凍起來(lái)。而長(cháng)時(shí)間的冰凍豬肉，如果不能正確的處理冰凍豬肉，會(huì )導致冰凍好的豬肉吃著(zhù)非常柴，很多時(shí)候這種豬肉都被大家扔掉了。我們應節約每一種食材，因為每一種食材都是大自然饋贈給我們的禮物，只有節約食材，食材才會(huì )帶給我們美味！

很多人解凍肉時(shí)，都是將肉直接放入到水中浸泡，甚至好有一些人將肉放入到熱水中浸泡，其實(shí)這些做法都是很錯誤的做法。解凍肉時(shí)，千萬(wàn)別用開(kāi)水泡！廚師長(cháng)教您一妙招，吃著(zhù)跟鮮肉一樣嫩。我今天教大家這個(gè)方法，是最適合家用的，不僅解凍的速率最快，而且還能保證肉和鮮肉一樣嫩！接下來(lái)就把這個(gè)非常實(shí)用的方法分享給大家！

首先我們準備兩個(gè)鋁盆，然后將冰凍好的肉放入到保鮮膜中，接著(zhù)一個(gè)鋁盆的盆地朝上放著(zhù)，再把冰凍肉放在上面，最后把另外一個(gè)鋁盆的盆地放在肉的另一面，耐心等待20-30分鐘，肉就會(huì )完全解凍，此解凍過(guò)程不需要任何的其他輔料，就常溫放著(zhù)即可。冬天夏天都適用。

鋁盆解凍肉的原理：為什么用兩個(gè)鋁盆就能快速解凍肉呢，因為將冰凍的豬肉放入到鋁盆上后，鋁盆的溫度會(huì )快速降低，由于鋁盆導熱性很強，此時(shí)鋁盆會(huì )快速吸收熱量，所以就能加速鋁盆上冰凍肉的解凍。此做法就是運用了鋁導熱性很強的原理！而且此方法沒(méi)有加任何的其他物質(zhì)，完全不會(huì )影響豬肉的味道，最后解凍好的豬肉和鮮肉吃著(zhù)一樣嫩。

解凍肉時(shí)，我嘗試過(guò)用鹽水泡、微波爐解凍等等方法，這些方法都會(huì )使豬肉變老，而且還會(huì )導致豬肉的吃著(zhù)很腥，不建議大家用這些方法。而用鋁盆解凍肉，是運用的物理原理，不會(huì )使豬肉味道有任何的變化，最提倡大家用這個(gè)方法！