對于任何一個(gè)愛(ài)美食愛(ài)生活的人來(lái)說(shuō)，潮汕都是人生體驗中必須要經(jīng)歷的時(shí)光和故事。琳瑯滿(mǎn)目的各種菜式之中，有一味獨占鰲頭，潮汕鹵味！鹵獅頭鵝、鹵豬腳、鹵大腸、鹵豆干……無(wú)物不可以鹵，甚至潮汕當地還有鹵水火鍋，直接用鹵水做鍋底現鹵鮮吃。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下潮汕鹵豬腳做法。

潮汕鹵豬腳

食材：豬蹄一只(約3斤)，大蒜頭1整顆，辣椒3個(gè)，芫荽頭4個(gè)，干香菇若干；

調味料：高湯，鹵味包

制作步驟：

1、豬蹄去毛洗凈切塊，焯水后備用。干香菇泡發(fā)備用；

2、將1500ml水加入鍋內煮開(kāi)，放蒜頭、芫荽頭、辣椒等，放魚(yú)露30ml、時(shí)油150ml、鹵料1包、清油30ml，再煮5分鐘；

3、將豬蹄、香菇放入鹵水中，再加開(kāi)水至浸沒(méi)豬蹄等主料，按個(gè)人口味不同可再加入初湯呈味提鮮，加入時(shí)油增香上色；

4、大火煮開(kāi)，轉中小火，一般50分鐘左右，煮至豬蹄肉酥爛即可，喜歡軟爛些就多煮會(huì )或熄火后再燜煮些時(shí)間；

如此簡(jiǎn)單？就是這么簡(jiǎn)單，一鍋熱騰騰香噴噴的潮汕正宗鹵豬腳就出鍋了，想試試夠力不？

制作正宗潮汕鹵味的工序和配料簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要根據食材分量多少掌握用量即可?，F將各種鹵味食材一般鹵制的時(shí)間匯總如下，以供參考。

五花肉約25分鐘

鹵豬腳約50分鐘

鹵雞腳20分鐘

鹵鵝腳、鴨腳25分鐘

鹵鵝翅鴨翅35分鐘

鹵鵝90分鐘

鹵蛋鹵30分鐘后，放涼后放入冰箱保鮮至第二天會(huì )更入味哦！