麻辣風(fēng)干鴨的做法
風(fēng)干鴨是經(jīng)過(guò)自然吹干后產(chǎn)生的鴨肉，這種鴨肉可以增強存儲能力，同時(shí)味道也更為醇香。在烤鴨或燒鴨的制作過(guò)程中，風(fēng)干也是一道重要的工序，經(jīng)過(guò)風(fēng)干的鴨子表皮水分減少，烤制后的鴨肉...
鹵水鹵肉配方及做法
此鹵水鹵肉技術(shù)配方采用二十幾味精選香料，操作簡(jiǎn)單，成品香氣馥郁，色澤純正?？煞謩e用于鹵制鳳爪、豬手、蹄髈、豬頭肉、下貨、牛羊肉、豬耳、雞鴨、花生、蔬菜、豆制品等多...
鹵肉配方及制作方法
說(shuō)到鹵肉，相信不少吃貨們已經(jīng)口水直流了，基本上現在很多人都是無(wú)肉不歡的，肉類(lèi)配上純正的一鍋鹵水，那樣鹵出來(lái)的肉類(lèi)食品真的是色澤紅亮，香氣撲鼻呢！而且鹵肉除了好吃之...
樂(lè )山甜皮鴨的做法和配方
樂(lè )山甜皮鴨也稱(chēng)“嘉州甜皮鴨”，是四川省樂(lè )山市的一道著(zhù)名美食，屬于川菜。它起源于樂(lè )山市夾江縣木城古鎮，甜皮鴨改良自鹵鴨，故也稱(chēng)甜皮鹵鴨。這道菜品沿用的是清朝御膳工藝，由民間...
四川鹵菜制作方法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是四川鹵菜制作方法，如下： 一、四川鹵菜制作配方 原材料：雞架750克、豬棒骨750克、清水17千克 調味料：干辣椒75克、花椒50克、八角50克、甘草...
廣式燒臘的做法與配方
廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、烤乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類(lèi)了。今天小編和...
醬豬肘子的做法大全
豬肘子通常分為前肘和后肘，前肘相對于后肘來(lái)說(shuō)肉質(zhì)更加鮮嫩，而后肘則具有更多的筋和膠原蛋白。豬肘子可以用于制作多種菜肴，如紅燒豬肘、醬烤豬肘、清蒸豬肘等，而且也可以用于煲湯...
好吃的豬肘子的做法
豬肘子是指豬后腿的肌肉部分，由于該部分肌肉纖維較為細軟，結締組織較少，且含有較多的肌間脂肪，經(jīng)過(guò)烹調加工后肉味特別鮮美，因此被認為是豬身上最為鮮美的一部分。豬肘子怎么做好...
家常醬肘子的做法流程
醬肘子是鹵菜中的常見(jiàn)特色傳統名菜，以山東地區制作醬肘子最知名。其營(yíng)養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。下面小編和大家分享一款醬肘子的做法，自己在家也可以做出美味，喜歡...
正宗油淋雞的做法
油淋雞是廣東的傳統名菜，屬于粵菜系。它的主要食材是雞肉，烹飪工藝主要是油淋。今天小編和大家分享的是油淋雞的正宗做法，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~...