在我們的飯桌上，不僅僅是有主食和是炒菜才算完美的大餐，有時(shí)候會(huì )因為一道配菜成為整張飯桌的點(diǎn)睛之筆。就像小編即將介紹的這道鹵雞爪一樣，最近這幾年小編好像發(fā)現它的出場(chǎng)率變得低了起來(lái)，但是它的筋道，它的美味永遠忘不了。做法超級簡(jiǎn)單，味道超香。但是切記在做之前要把雞爪清洗干凈，不然會(huì )非常影響口感，家中常備一些，做下酒菜也是個(gè)不錯的選擇。這么好吃的鹵雞爪究竟是怎么做的呢，小編這就教您最正宗的方法！

配料：

雞爪 10只、精鹽 適量、純凈水 適量、老冰糖 20克、姜 兩塊、桂皮 10克、八角 兩顆、香葉 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、細香蔥 少量

 

烹飪步驟：

1.雞爪洗干凈，剪去指甲

2.放鍋里除血水

3.生姜切片

4.除血水后沖干凈，再瀝干水份

5.調料準備好，清洗干凈備用

6.砂鍋內加水和調料一起煮

7.煮開(kāi)后加老抽，再加雞爪進(jìn)去煮

8.煮開(kāi)后加冰糖進(jìn)去煮

9.小火鹵一個(gè)小時(shí)后關(guān)火，不要揭蓋，繼續悶兩個(gè)小時(shí)再開(kāi)蓋，好東西值得等待，好吃的停不下來(lái)哦

 

烹飪小貼士：

1、調料可以根據自家的口味來(lái)酌量添加。

2、雞爪的營(yíng)養價(jià)值很高，含有豐富的鈣和膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

3、選購雞爪時(shí)，雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，沒(méi)有殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地要緊密，富有彈性。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則說(shuō)明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購。