今天小編和大家分享一款鹵鴨脖的簡(jiǎn)單做法，好吃美味，小伙伴們快快收藏吧~鴨脖買(mǎi)回來(lái)首先要放清水里浸泡出血水，最少在30分鐘以上，然后清除干凈鴨脖里的淋巴結，這個(gè)吃了對身體有害。鴨脖鹵著(zhù)吃，不但可以去腥還很香，超級開(kāi)胃，做法如下:

1、鴨脖處理干凈后，鍋里水燒開(kāi)放姜片料酒再把鴨脖倒進(jìn)去焯水，期間要撇去浮沫。

2、焯好水的鴨脖放清水中清洗干凈粘液，然后瀝干水分。

3、起油鍋燒5層熱，把鴨脖放進(jìn)去炸，炸至表皮微黃，肉質(zhì)緊實(shí)就可以撈出。

4、準備香料（花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1塊、草果一個(gè)、砂仁2個(gè)、香茅一小把、丁香2個(gè)、八角1個(gè)、香葉4片、干辣椒6顆）

5、鍋中熬糖色，把鴨脖倒進(jìn)去翻炒上色，然后放香料一同翻炒出香味，倒入料酒去腥，依次放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮開(kāi)放入適量鹽雞精調味，再轉小火鹵制40分鐘。

6、制作完成，這樣的做法鴨脖不腥，麻辣鮮香十分開(kāi)胃。

 

鹵鴨脖簡(jiǎn)單去腥方法

1、先用生姜、料酒、蔥白腌制入味。

2、鍋中加料酒、生姜、水燒開(kāi)，放入鴨脖煮至變色撈出。

3、鹵制時(shí)加入少許白糖，香料包、老抽、料酒、生抽。