豬蹄是很多人熱愛(ài)的美食，之所以能招來(lái)那么多食客的熱愛(ài)其中的原因不只是因為它味道好，更是因為它富含豐富的蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體細胞的新陳代謝，而鹵豬蹄做得好是沒(méi)有任何脂肪，所以吃了也不擔心會(huì )肥胖。既然大家如此喜愛(ài)鹵豬蹄，不如大家都動(dòng)手做一做吧，今天，小編就來(lái)叫大家怎么做出好吃的鹵豬蹄。

雖然很多人喜歡吃鹵豬蹄，但是自己動(dòng)手做是非常繁瑣的，而且在制作的過(guò)程細節步驟方面很容易就出錯，在材料的搭配上也是非常嚴謹的，因為某一種藥材多一點(diǎn)或者少一點(diǎn)都能使鹵豬蹄的味道完全不一樣，而且做鹵水的時(shí)間較長(cháng)，一般人都沒(méi)什么耐心去熬一鍋上等的鹵湯來(lái)鹵豬蹄。小編教給大家的方法比較簡(jiǎn)單，只需要掌握以下關(guān)鍵的兩點(diǎn)就可以了。

鹵豬蹄在制作之前要把豬蹄的蹄膀去骨，然后用棉線(xiàn)扎緊，和豬爪子一起放入清水中，添加料酒煮至沸點(diǎn)，這樣做的作用一是給豬蹄定定型，二是去血水，三是去味，再撈出用冷水沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘。每個(gè)步驟缺一不可。前期工作要做好，鹵出來(lái)的豬蹄才更好看更香。

 

鍋里放些油。然后加入搭配好的藥材，角桂皮香葉草果等直接炒香。再加入小火燉好的大骨湯一起大火煮到沸點(diǎn)，再加入需要鹵制的豬蹄，再大火煮開(kāi)后，用小火慢慢的燉煮一個(gè)小時(shí)左右，等煮至用筷子能輕松插透豬蹄的肉即可關(guān)火。讓豬蹄浸泡在鹵湯里，吃的時(shí)候再取出擺盤(pán)即可。

 

很多人會(huì )問(wèn)鹵豬蹄怎么做才好吃?小編分享的制作秘訣，其實(shí)做鹵豬蹄主要關(guān)鍵的就是材料的搭配和制作鹵水的制作比較關(guān)鍵，只要掌握了這兩天點(diǎn)，那么你做出來(lái)的豬蹄也能非常的美味。