每年夏季都是吃小龍蝦的季節，有句俗話(huà)說(shuō)“吃龍蝦，哈啤酒”，夏季就是小龍蝦與啤酒的最佳搭檔，今天舌尖鹵味小編和大家分享一道麻辣小龍蝦的家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)快快收藏吧~

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦的家常做法一：

原料：

小龍蝦2千克，二荊條干辣椒30克、紅花椒30克，蔥2根，半個(gè)姜拍破、香葉5片，白芷3片，草果2個(gè)（拍破去籽）、大蒜6瓣，八角2個(gè)，桂皮1根。

調料：

黃酒少量，鹽10克，味精10克，雞精10克，白糖5克，啤酒1罐，高度白酒20ml，生抽8克，老抽15克，香辣醬100克。

麻辣小龍蝦制作：

1、鍋中加入油，燒到3成熱，放入香辣醬、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；

2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入黃酒翻炒去腥，再加入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3、看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入啤酒，清水加蓋用中火燜燒開(kāi)10分鐘，加入適量鹽、味精、雞精、白糖調味，火力調大，將湯汁稍微收干即可。

 

麻辣小龍蝦的家常做法二：

原料：

小龍蝦2千克，干辣椒、花椒各20克，蔥2根，姜、香葉各4片，大蒜5瓣，八角1個(gè)，桂皮1根。

調料：

生抽8克，老抽15克，紅糖7克，鹽5克，高度白酒30克。

麻辣小龍蝦制作：

1、鍋中加入油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；

2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3、看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入清水加蓋用中火燜8分鐘，加入適量鹽調味，火力調大，將湯汁稍微收干即可。