牛展為牛腿部帶筋腱的肌肉，比豬肉更接近人體需要，能提高機體的抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育以及術(shù)后病人調養都有很好的益處?？梢匝a中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎。下面小編就介紹兩道牛展肉菜品的做法，喜歡的朋友不要錯過(guò)了哦。

鮮露麻辣牛展

主料：鹵牛展肉200克

輔料：花生30克、芝麻10克、苦菊30克、小米椒、蒜蓉適量

調料：辣鮮露30克、辣椒油15克、芝麻油10克、花椒油10克、孜然粉、味精適量

制作方法：

1、先將牛展用鹵水鹵好待涼，放入冰柜冷卻后切薄片待用。

2、取出撈拌器皿，加入牛肉和輔料拌均勻。

3、再加入辣鮮露、辣椒油等調料一起撈拌均勻后裝入器皿。

4、放入芝麻、苦菊、小米椒點(diǎn)綴即可。

 

九層塔尖椒牛展

主料：牛展250克，青紅尖椒150克。

輔料：九層塔10克，蒜茸10克，姜片10克，蔥段8克。

調料：撈拌汁20克，牛肉汁10克，鹽5克，糖5克。

做法：

1、先將牛展切成雙飛片，用嘉豪撈拌汁和牛肉汁腌制待用；青紅尖椒切菱形待用。

2、起鍋熱油，將牛展和尖椒拉嫩油至五成熟，撈出。

3、起鍋，下輔料爆香，加入撈拌汁、鹽和糖，下牛展和尖椒炒制熟即可。