每一種的美食，都離不開(kāi)它的秘制調料，再好的美食除了烹飪火候，更重要的就是調味料了，在中國的調味料就有幾千種，今天小編就分配一篇樂(lè )山鹵味一絕四要點(diǎn)。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

一、鹵料

鹵料他們采用的是中藥+調料，20多種中藥在外加10多種調料才能制作出鹵料的一部分。熬制好了鹵料還要經(jīng)過(guò)多種配制手法才能形成最終的好鹵料，而且里面絕對不會(huì )添加任何防腐劑和添加劑。

 

二、鹵肉

豬肉、豬蹄、牛肉必須取自當天菜市場(chǎng)的新鮮食材，必須嚴格把控，不是新鮮的絕對不要。這不僅是對顧客的尊重也是對自己的尊重。食材買(mǎi)回來(lái)用溫水洗凈，然后放入調制好的鹵料，鹵上三個(gè)小時(shí)左右，期間還需要不斷地翻動(dòng)，保證食材能均勻入味。

 

三、創(chuàng )新

因為有些客人喜歡吃閑甜的，所以鹵店就研制出了一種閑甜的鹵料。在原有的鹵肉基礎上刷一層糖衣，就好比給鹵肉穿上一件帶有糖味的衣服一樣，亮晶晶的，很具誘惑力。

 

四、衛生

現在很多的做餐飲行業(yè)的，在面對巨大的利益面前，往往都會(huì )忽略衛生環(huán)境的要求。然而在樂(lè )山鹵店里，不管是在加工的地方還是在直營(yíng)店里，什么時(shí)候都看不到一絲雜質(zhì)，永遠都是干干凈凈。而且他們還會(huì )定期消滅蟲(chóng)鼠，搞大掃除。

在這個(gè)大眾創(chuàng )業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng )新的社會(huì )下，很多事情都是在追求完美行了。不管是餐飲行業(yè)還是其他行業(yè)，每天都在起起落落，越是長(cháng)存的餐飲越難改革創(chuàng )新。