今天《舌尖鹵味》小編和大家分享下燉牛肉的做法，喜歡吃牛肉的小伙伴趕緊關(guān)注收藏，自己回家做著(zhù)吃。

下面分享給大家一些制作技巧，希望對各位有所幫助！

第一步：市場(chǎng)上面買(mǎi)回來(lái)的牛腩肉放到清水當中清洗干凈之后切成小塊的形狀備用。另準備花椒，八角，草果，桂皮，香葉，陳皮，山楂片，放到清水當中清洗干凈之后，把它們裝入一個(gè)香料包當中備用。適量大蔥洗凈去皮之后切段備用、生姜去皮后切片備用。

技巧提示：大家記住在燉牛肉的時(shí)候一定要放入一點(diǎn)山楂，山楂是可以幫助大家去掉牛肉當中的油膩感的，而且還可以縮短牛肉燉煮的時(shí)間，燉出來(lái)的牛肉會(huì )鮮嫩軟爛，味道也會(huì )十分香濃哦。

 

第二步：向鍋里面加入適量的清水，緊接著(zhù)將牛肉放入到鍋里面，加入少量的蔥段和姜片還有少量料酒，開(kāi)火將水燒開(kāi)之后繼續焯水至牛肉變色，之后將牛肉塊撈出來(lái)之后放入冷水當中沖洗干凈之后備用。

第三步：再一次起鍋，熱鍋涼油，等到油溫六成熱之后將之前切好的蔥段和姜片還有干辣椒放入鍋里面翻炒出香味，繼續將之前焯水后的牛肉放入鍋里面翻炒均勻，再向鍋里面加入少量的料酒去腥之后繼續加入開(kāi)水，讓開(kāi)水剛好沒(méi)過(guò)牛肉表面。

第四步：等到鍋里面的水燒開(kāi)了之后繼續將之前包好的香料包放到鍋里面，緊接著(zhù)向鍋里面加入適量生抽和白糖，再一次蓋上蓋子小火燉煮50分鐘左右，繼續向鍋里面加入適量的食用鹽調味，再蓋上蓋子燉煮30分鐘左右就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的燉牛肉的具體做法了，大家只要記住在燉牛肉的時(shí)候加入適量的山楂就可以了，這樣燉出來(lái)的牛肉味道軟爛又好吃，烹飪的時(shí)間還大大縮短了呢，感興趣的朋友們趕緊試一試吧。