有一道美食有人感嘆怎么會(huì )有這么好吃的美食，也有人說(shuō)這么毀人類(lèi)的食物為什么會(huì )存在。今天小編分享一道香菜牛肉的做法，香菜它比較嫩的莖和葉子是有種特殊的一個(gè)味道，所以常常被用作菜上的一個(gè)點(diǎn)綴或者是提味之品，也是人們喜歡食用的佳蔬之一。

但是也有人是不喜歡它的，覺(jué)得香菜特別難吃。但是今天看這篇文章的小伙伴們，應該都是喜歡吃的吧！其實(shí)香菜炒牛肉小編也不會(huì )炒，但是小編的媽媽炒香菜牛肉特別好吃，堪稱(chēng)一絕。好了，廢話(huà)不都說(shuō)，我們就直接進(jìn)入主題吧！

香菜牛肉的步驟：

香菜牛肉的食材：香菜、牛肉、紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋、鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油

1、最先我們可以先把從超市買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗干凈，再切成絲就是盡量切細一點(diǎn)。然后我們拿個(gè)干凈的碗出來(lái)把切好的牛肉、3勺料酒、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞蛋從碗邊磕破再拿個(gè)碗出來(lái)蛋黃丟進(jìn)去留蛋清放碗里、再放點(diǎn)干淀粉用筷子順時(shí)針進(jìn)行攪拌，等到完全拌勻就可以了。

2、接著(zhù)我們起鍋燒中火，往鍋里到點(diǎn)油，燒到油大概6成熱左右，就把拌好的牛肉放進(jìn)去散開(kāi)30秒左右迅速撈出，記得關(guān)火。接著(zhù)我們拿出來(lái)個(gè)碗，我們往碗里面放入蔥、姜絲、切好的蒜片、在加入一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、幾滴醋、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精還有水用筷子攪拌成汁。

3、我們先把香菜用水清洗干凈在切成小段放那，接著(zhù)我們把紅柿子椒洗凈切成塊，然后還是先前那個(gè)鍋，先開(kāi)火鍋里的油可以接著(zhù)炒，我們把切好的香菜和紅柿子椒放入鍋中炒幾下，再放入牛肉繼續翻炒，再接著(zhù)倒入先前調好的汁急火爆炒，最后淋上兩滴香油就可以出鍋啦！這里要注意，因為牛肉老了就會(huì )咬不動(dòng)，而且我們切的是絲更容易熟，更關(guān)鍵的是香菜也不能炒很久，所以我們炒2分鐘左右就可以出鍋了。