牦牛肉含蛋白較其它肉都高，而脂肪較其它肉中脂肪含量都低，且礦物質(zhì)元素含量豐富，氨基酸結構比例更與人體相近。同時(shí)該畜種長(cháng)年生活在無(wú)污染的高寒地帶，其肉質(zhì)天然、保健，是人們選擇消費肉食的最理想產(chǎn)品。今天《舌尖鹵味》小編就來(lái)跟大家分享3款耗牛肉的做法，希望大家喜歡！

一、川味涼拌牦牛肉

用料：蒜末、姜末、藤椒、紅、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽

做法：

1、將牦牛腱子肉放入高壓鍋中，加少量清水，添加、 片、蔥段、桂皮、八角、草果、若干，高壓燜煮15-20分鐘取出；

2、放涼切薄片備用；

3、大碗準備調料，放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻，拌入牦牛肉，繼續拌勻即可裝盤(pán)食用。

 

二、牦牛肉咖喱

用料：牦牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、生姜、蒜末

做法:

1、土豆洗凈切塊，待用。牛肉洗凈，煮個(gè)5分鐘撈起待用；

2、鍋中少許油，倒入土豆塊翻炒幾分鐘。然后加入咖喱塊；

3、混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，燒開(kāi)后把土豆咖喱盛起來(lái)待用；

4、鍋中少許油，油熱放蒜末爆香，倒入煮過(guò)的牛肉煸炒，加入鹽，生姜，醬油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水沒(méi)過(guò)土豆塊；

5、大火燒開(kāi)，轉小火燒20分鐘，就可以了。

 

三、土豆洋蔥烤牦牛肉

用料：土豆、洋蔥、牛肉塊、蒜、姜塊

做法：

1、用料酒生姜醬油及烤肉醬（照燒醬或者干脆多加點(diǎn)醬油也行）腌制牦牛肉一小會(huì )兒；

2、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥土豆切??；

3、烤盤(pán)上附上錫箔紙，倒點(diǎn)油在錫箔紙上防治土豆粘??；

4、烤箱預熱，蔬菜加入烤盤(pán)加醬汁（還是喜歡什么加什么）拌勻；

5、將牦牛肉放入烤盤(pán)與蔬菜混合，放入烤箱中30分鐘（主要看牦牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度）中間每隔6-8分鐘可以翻動(dòng)一下。

牦牛肉哪里的最好

牦牛是生長(cháng)在地球之巔的高寒、無(wú)任何污染環(huán)境、獨特的半野生半原始珍稀動(dòng)物，與北極熊、南極企鵝共稱(chēng)為“世界三大高寒動(dòng)物”。

中國的牦牛，只有西藏，四川，甘肅，青海，以及云南的部分地方有。因為牦牛是高寒地區的特有牛種，生活在海拔3000米以上的高原草場(chǎng)。所以個(gè)人并沒(méi)有哪里的牦牛肉最好的說(shuō)法，只要是正宗的牦牛肉，都是非常好的。

 

牦牛肉的功效和作用

1、牦牛肉能補充營(yíng)養

牦牛肉能為人體補充多種有益的營(yíng)養成分。這種肉類(lèi)食材中不但含有大量高質(zhì)量蛋白，含有多種人體必需的氨基酸，另外胡蘿卜素以及鈣和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平時(shí)人們食用能補充營(yíng)養而且不會(huì )發(fā)胖。

2、牦牛肉調理身體

調理身體也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人體的抗病能力，也能促進(jìn)人體發(fā)育，還有用于人類(lèi)病后身體的調理，可以修復受損的組織細胞，能讓人體不適癥狀快速恢復，對人類(lèi)身體有明顯調理作用。

3、牦牛肉能補血抗衰老

牦牛肉中微量元素含量特別高，其中鐵這種物質(zhì)能促進(jìn)血紅細胞再生，能補血，也能預防缺鐵性貧血的發(fā)生，而牦牛肉中含有的微量元素鋅則能促進(jìn)人體內蛋白質(zhì)的合成，也能促進(jìn)肌肉生長(cháng)，是一種天然的抗氧化物質(zhì)，可以抗衰老，也能抑制細胞癌變，對提高人體健康水平有很大的好處。

 

孕婦可以吃牦牛肉干嗎

牦牛肉干吃起來(lái)很有嚼勁，味道很好，營(yíng)養價(jià)值也豐富，不過(guò)孕婦不建議吃的哦。耗牛肉味道重，易上火，對胎兒和母親都不好。建議孕婦吃些健康的東西，如新鮮的水果和蔬菜等等。

牦牛肉的品質(zhì)非常好，但由于適宜它生長(cháng)的環(huán)境比較特殊，所以市面上的牦牛面價(jià)格相對來(lái)說(shuō)會(huì )高一些。所以大家在購買(mǎi)之前一定要學(xué)會(huì )其辨認方法，以免被黑心商家蒙騙。