不管是做什么生意，大型連鎖企業(yè)也好，四川鹵菜小這種小經(jīng)營(yíng)也好，我們都必須要有一定的經(jīng)營(yíng)思路。比如說(shuō)這些年我在做四川鹵菜的時(shí)候，就發(fā)現了一個(gè)很重要的思路，那就是少即是多。這句話(huà)是什么意思呢？用在四川鹵菜當中，應該怎樣去理解呢？接下來(lái)小編說(shuō)一下自己的想法吧。

在說(shuō)具體的思路之前，我想給大家提一個(gè)四川鹵菜差異性經(jīng)營(yíng)的概念，也就是說(shuō)我們如果想在市場(chǎng)上面贏(yíng)得更多的客戶(hù)的話(huà)，那么就應該去考慮一下如何跟同類(lèi)產(chǎn)品拉開(kāi)差距，讓人家感覺(jué)到自己的產(chǎn)品是與眾不同的愿意因此而買(mǎi)單，甚至價(jià)格高出許多也心甘情愿去接受。

 

一說(shuō)到價(jià)格，很多四川鹵菜經(jīng)營(yíng)者都覺(jué)得頭疼，因為價(jià)格一定是一個(gè)重要的篩選條件，他會(huì )將你的一部分四川鹵菜客戶(hù)給過(guò)濾掉，讓那些沒(méi)有消費能力的人自然而然的被擋在門(mén)外面，這樣子的話(huà)從表面上來(lái)說(shuō)，我們的生意肯定就不如別人那么興旺，但是遇到這樣的情況，我們可以換個(gè)思路來(lái)想。

 

就拿我們熟悉的房子來(lái)舉例吧，比如說(shuō)一棟別墅，動(dòng)輒幾百萬(wàn)，一個(gè)小公寓可能十來(lái)萬(wàn)幾十萬(wàn)就可以搞定了，這種情況下你更愿意做哪一種產(chǎn)品？

做別墅，雖然說(shuō)花費的心思更多，但是一次消費帶來(lái)的紅利自然也更多，做公寓產(chǎn)品，雖然名義上我們的客戶(hù)更多，但是實(shí)際上我們需要花費巨大的心思去應對客戶(hù)，這樣子我們用在四川鹵菜上面的心思自然而然就會(huì )減少。

這就是我做四川鹵菜的第1個(gè)少就是多，那就是說(shuō)要做少部分人的生意，讓20%的人撐起我們店里80%的利潤。

 

第2個(gè)思路就是用在我們四川鹵菜本身上面的，現在人口味普遍都比較刁鉆，你要想去迎合他們的胃口的話(huà)，估計你想破頭，也不能讓所有人都滿(mǎn)意，畢竟眾口難調，這是自古以來(lái)就有的難題，但是每個(gè)人的味道雖然要求不一樣，但是大家對健康的訴求都是一樣的，所以說(shuō)我們在做四川鹵菜的時(shí)候，不管是基于什么樣的目的，都始終要將健康這一個(gè)理念放在首位，在平常使用香料添加劑，香精等等的時(shí)候，我們一定要審慎的對待，能不加就不要加，能少加就不要多加。將顧客的健康放在第1位，始終為他們提供無(wú)添加的四川鹵菜，這樣子就是少就是多。

另外在做四川鹵菜銷(xiāo)售的時(shí)候，我們可以適當的調低我們的備貨，爭取每天做到早早的賣(mài)完，給大家營(yíng)造出一種不賣(mài)存貨，新鮮現鹵現賣(mài)的印象，這樣子也會(huì )刷一波好感。