如今這個(gè)年代，做生意想做好，就必須做出差異化。差異化，不是說(shuō)你搞些莫須有的噱頭去胡編亂造，而是要結合自身情況出發(fā)去找到自己的亮點(diǎn)，然后將這個(gè)亮點(diǎn)放大，讓它成為大家心中的一個(gè)特點(diǎn)。這就好比一群美女站在一起，矮子就不要跟高個(gè)子的比身高，要比就比顏值；瘦子就別和豐腴的比三圍，要比就比穿衣服的好看程度。

舉的例子，是為了讓大家明白現鹵現賣(mài)的升級，其實(shí)需要我們去用心發(fā)現。

第一，現鹵現賣(mài)的品牌升級。

品牌升級其實(shí)包含了很多方面的，重新裝修一下，為大家提供更好的用餐環(huán)境，這是一種升級。重新更換視覺(jué)，給大家帶來(lái)更高端的購物體驗，也是一種升級?；蛘?，你重新設計下外賣(mài)包裝的樣式，將現鹵現撈的調味品從散裝換成預包裝，這些也都是一種升級行為。

 

第二，現鹵現撈的配方升級。

配方這里指的是廣義的配方，不只是香料，還包含著(zhù)原材料和水等等。一般大家都是采用的自來(lái)水，我們可以用純凈水，這樣不僅可以提升口感，而且更健康，因為其實(shí)現在很多人家里都是加裝了凈化器的，可見(jiàn)大家對于水質(zhì)的要求其實(shí)都挺高。香料的話(huà)，盡量采用品牌供應商的香料，避免那些低價(jià)的香料。雖然不絕對，但是大多數情況下，低價(jià)=低質(zhì)量。此外，如果預算有余的話(huà)，在一些比較容易采購的原料上，可以摒棄凍貨，選擇新鮮的原料。

 

第三，品牌升級，配方升級，對于現鹵現賣(mài)來(lái)說(shuō)，其實(shí)都是一種顯性的升級方式。

我們還可以從一些軟性上面來(lái)提升。比方說(shuō)，提升顧客的體驗，為品牌增加更多的附加值。讓顧客在購買(mǎi)你的產(chǎn)品時(shí)，產(chǎn)生一種優(yōu)越感，讓你的現鹵現賣(mài)成為一種品質(zhì)和身份的象征。比如說(shuō)，我就知道有一個(gè)人做現鹵現賣(mài)，就只做高端用戶(hù)。雖然高昂的價(jià)格會(huì )流失掉一部分顧客，但是實(shí)際上也增加另一部分客人的凝聚力。這個(gè)，就看你具體怎么去取舍了。

做現鹵現賣(mài)，必須要面臨選擇問(wèn)題， 只不過(guò)到底選擇薄利多銷(xiāo)還是什么，就看你自己啦。