只要思想對，鹵菜生意就沒(méi)有所謂的淡季！了解鹵菜的朋友都知道，鹵菜銷(xiāo)售最旺的季節是在夏季，因為夏季炎熱難耐，買(mǎi)一點(diǎn)涼熟食回家就能搭配主食吃，省去了下廚房的煩惱，而冬季因為天冷了，人們也不愿意再吃涼的鹵菜，就導致了冬季成為鹵菜生意的淡季。其實(shí)，這種鹵菜旺季在夏季，冬季不賺錢(qián)的思想是錯的。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

只有淡季的思想，沒(méi)有淡季的市場(chǎng)

做買(mǎi)賣(mài)的，都擔心淡季的時(shí)候日子不好過(guò)，其實(shí)，這點(diǎn)應該有所轉變，只有淡季的思想，沒(méi)有淡季的市場(chǎng)。冬季可以鹵菜店老板們考慮做一些差異化的產(chǎn)品，比如，做些麻辣香辣味道的鹵菜，比如麻辣牛肉、肚條，香辣鴨翅鴨脖等等，這類(lèi)產(chǎn)品有一個(gè)特點(diǎn)，“辣”，吃了以后可以讓我們很快的暖和起來(lái)，“肉”和“辣”正是我們冬季抵御寒冷的必需品。

 

樹(shù)立品牌意識，讓顧客第一時(shí)間記住

相信大家都知道品牌的力量，現在市場(chǎng)上很多鹵菜店其實(shí)是沒(méi)有品牌的，所以當有人問(wèn)你知道的鹵味店叫什么的時(shí)候，可能你也就知道舌尖鹵味、周黑鴨、絕味鴨脖等品牌。鹵菜店經(jīng)營(yíng)者要有意識的樹(shù)立自己的品牌，讓客戶(hù)買(mǎi)鹵菜第一時(shí)間就能想到你的店，這樣即使在“淡季”，只要配上優(yōu)惠的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，還是可以帶來(lái)持續的客流量。

 

抓住過(guò)年銷(xiāo)售旺季的機會(huì )

冬季有一個(gè)全國人都期盼的節日，那就是春節！這個(gè)時(shí)候不僅在外地的人們要回到家鄉，本地不長(cháng)聚的朋友也會(huì )在春節假期內找時(shí)間聚一下。這個(gè)時(shí)候哪個(gè)行業(yè)最高興？當然是餐飲業(yè)了！鹵菜也能借助春節做出“旺季”的規模。作為下酒必備的鹵菜，在聚餐聚會(huì )的時(shí)候當然是少不了的。這個(gè)時(shí)候我們就可以和當地的餐館酒店聯(lián)系好，在盈利的基礎上給予最大的優(yōu)惠政策，畢竟這些地方的鹵菜消費量還是非常大的。

 

還是這句話(huà)，只有淡季的思想，沒(méi)有淡季的市場(chǎng)，不管春夏秋冬，一年四季，只要你肯動(dòng)腦子，會(huì )營(yíng)銷(xiāo)，在鹵菜味道好的基礎上，你都是可以做到盈利的！