據熟食店老板透露，鹵菜店生意不好，很可能是這三個(gè)原因。最近幾年鹵菜市場(chǎng)可謂是紅紅火火，很多人看中了鹵菜價(jià)格親民，即買(mǎi)即食，品類(lèi)豐富的特點(diǎn)，紛紛選擇鹵菜進(jìn)行創(chuàng )業(yè)。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

但是創(chuàng )業(yè)，大家都知道是有風(fēng)險的，無(wú)論你是鹵肉鹵菜培訓班學(xué)的技術(shù)，還是自己隨便搞的配方配料，做鹵菜店有生意紅紅火火的，也有開(kāi)業(yè)兩三個(gè)月就草草關(guān)門(mén)的。做鹵菜店成功的案例都是大致相同，失敗的店面卻各有不足，據熟食店老板透露總結，鹵菜店生意不好，很可能是這三個(gè)原因。

1、口味平庸無(wú)亮點(diǎn)。對于吃的東西，重要的就是口味了，任何美食都是以口味獨特，讓食客們欲罷不能而出名，商丘的鹵肉涼菜也不例外，老式推車(chē)鹵肉的王師傅說(shuō)，當做鹵菜熟食店的第一天就應該明白一個(gè)道理，口味平庸沒(méi)有任何亮點(diǎn)，顧客為什么在你店里面消費呢，做鹵菜一點(diǎn)要有拿手菜的。

2、選址選址還是選址。很多鹵菜店老板尤其是創(chuàng )業(yè)者容易忽視的就是鹵菜店的選址，很多人過(guò)于自信的想當然，以為做的鹵菜好吃自然就會(huì )很出名，位置偏一些也無(wú)所謂。其實(shí)，現在已經(jīng)不是酒香不怕巷子深的時(shí)代，位置好的店鋪人流量大，好吃的鹵菜才會(huì )有更多人品嘗到。

3、沒(méi)有經(jīng)營(yíng)的心態(tài)，做不長(cháng)久。鹵菜熟食店多在三四線(xiàn)，鹵肉熟食店本來(lái)就是小本生意，很多創(chuàng )業(yè)者因為種種原因無(wú)法外出打工，留在家鄉做起鹵肉鹵菜店生意，但是有句話(huà)一定要記得，小生意怕歇，大生意怕賠。鹵肉店一個(gè)月兩萬(wàn)塊錢(qián)的收入還算可以，所以經(jīng)營(yíng)鹵肉店主要是長(cháng)久經(jīng)營(yíng)，積少成多，要擺正自己的心態(tài)，做好長(cháng)期經(jīng)營(yíng)鹵菜熟食店的準備。

聽(tīng)完鹵肉熟食店老板的分析總結，真的是聽(tīng)君一席話(huà)勝讀十年書(shū)，想做好鹵菜店，不妨先思考下自己鹵肉店里面有沒(méi)有這樣的問(wèn)題，規避這三個(gè)原因，才能將鹵菜店開(kāi)的紅紅火火！