豆制品一直都是營(yíng)養價(jià)值很高的一款食物，深受人們的喜愛(ài)，家家戶(hù)戶(hù)都有著(zhù)不同的做法。熗拌干豆腐是我們最?lèi)?ài)吃的涼菜，麻婆豆腐是四川人的最?lèi)?ài)，可是有一種豆制品很少有人知道，甚至有的人沒(méi)有吃過(guò)！它的口感不但非常豐富，連制作工期也是相當的復雜，這個(gè)食物就是豆筍，不知道大家聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)它呢？如果沒(méi)有的話(huà)，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下豆筍鹵菜的做法。

豆筍的制作工藝十分復雜，是屬于綠色健康食品。需要精選上等的黃豆浸泡后用石磨打磨成豆漿制作而成，含有高蛋白質(zhì)，鈣、鐵、鋅以及多種維生素，對人體健康能起到很好的作用。營(yíng)養豐富，香嫩綿軟，口感滑嫩，食用起來(lái)也非常簡(jiǎn)單。不管是爆炒還是拌涼菜或者是做成鹵味兒，都是能讓人胃口大開(kāi)的一款食物。

 

豆筍本身是帶些甜味兒，泡開(kāi)之后散發(fā)著(zhù)一股豆子的清香，非常適合辣炒。在冬日里，熱氣騰騰的香辣豆筍端上桌，香氣四溢，一定能夠讓大家吃上癮！話(huà)不多說(shuō)，今天小編就教一教大家香辣豆筍的做法，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧！

 

香辣豆筍

配料：豆筍200克，蔥姜蒜各10克，油、鹽、雞精各1克，糖1克，豆瓣醬10克，辣椒1個(gè)

制作過(guò)程：

1、 將豆筍泡發(fā)（10個(gè)小時(shí)左右）然后切段備用。

2、 把蔥姜蒜小米辣切碎備用，調料準備好。

3、 蔥姜蒜辣椒下鍋翻炒至香味飄出

4、 倒入豆瓣建繼續翻炒，然后依次加入其他調料，糖、鹽、雞精，炒香。

5、 倒入豆筍大火翻炒5分鐘，加水蓋蓋，小火燜5分鐘。

6、 開(kāi)蓋盛出裝盤(pán)，即可食用。

這道豆筍鹵菜就制作好啦，是家家戶(hù)戶(hù)必備的下飯神器。桌上只要有它的存在，食欲不振也會(huì )變得胃口大開(kāi)，大家學(xué)會(huì )了嗎？

 

烹飪小貼士

1、 豆筍極其干燥易碎，涼水需要8-10個(gè)小時(shí)泡發(fā)，記得要勤換水，千萬(wàn)不可以用溫水或者熱水泡哦！不過(guò)各個(gè)地區氣候不同，泡發(fā)時(shí)間應該根據當地氣候調整。

2、 涼拌和爆炒都可以，不過(guò)涼拌要記得把豆筍焯水之后才可以食用。

3、 豆筍各大超市都有賣(mài)，大家可以根據自身需求選擇哦！

4、 任何制作方法都需要先泡發(fā)，如果想要軟爛一點(diǎn)，泡發(fā)時(shí)間可延長(cháng)。

5、 香辣豆筍中也可以添加其他輔料，蓮藕、筍絲都可以，可根據口味調整。