美食對于吃貨來(lái)說(shuō)都是極力的誘惑，是值得等待的，今年的龍蝦上市了終于出來(lái)了，等待很久了哦！趕緊買(mǎi)點(diǎn)回來(lái)嘗鮮。提到小龍蝦我們都能想到燒烤上的油燜大蝦等等，今天舌尖鹵味小編介紹下鹵水龍蝦的制作方法。

小龍蝦蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能保護心血管系統，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

選料很重要，雖然沒(méi)有能力去抓啥，野生河蝦，但挑龍蝦，盡量購買(mǎi)市場(chǎng)上的清水龍蝦，所以買(mǎi)小龍蝦首先看小龍蝦大小是否統一，如果大小不一的可能就不是養殖蝦，建議不要購買(mǎi)。掉鉗的小龍蝦要慎食，一般用洗蝦粉洗過(guò)。

 

另外，小龍蝦，最臟的部位是：蝦的嘴巴，蝦鰓和蝦腸，請記得認真的清理這三個(gè)部位。死的小龍蝦是不能吃的，可能會(huì )引起鉛中毒。洗完的小龍蝦，最好用鹽水和醋最好泡半天左右，這樣才能心如旁騖的品嘗，這款真正美味到味蕾深處的口味蝦了！

 

鹵水小龍蝦

主料：小龍蝦800克

醬料：香辣醬20克/火鍋底料20克

配料：啤酒350克/ 水350克/ 大蒜15瓣/ 生姜適量/ 洋蔥適量/ 醬油30克/ 蠔油25克/ 白砂糖15克

香料：八角3個(gè)/ 桂皮1個(gè)/ 花椒25顆/ 香葉3片/干辣椒15個(gè)

配料

1、鍋中倒入適量的食用油，放入切碎的生姜，大蒜和洋蔥碎煸炒半分鐘。

2、再放入香辣醬，火鍋底料，醬油，白砂糖，蠔油繼續煸炒半分鐘。

3、然后倒入啤酒和水，再放入香料。

4、中小火煮10分鐘左右。

5、10分鐘后，把鍋中的所以材料撈起來(lái)，只需要湯水（也叫鹵水汁）備用。

6、再找個(gè)干凈的鍋，倒入適量的食用油，燒熱油，放入清洗干凈的小龍蝦煸炒，炒到小龍蝦變成紅色，倒入鹵水汁在鍋中。

7、繼續用中小火煮15分鐘，收汁，放入自己喜歡吃的香菜，或者小蔥白芝麻，盛起，來(lái)上二瓶啤酒，與三兩親朋好友相聚小酌，幸福的生活真的就是這樣簡(jiǎn)單，豐盛和美好！

 

小龍蝦做好后最好一次吃完。吃小龍蝦不要過(guò)量，因為攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良。