潮汕那邊偏愛(ài)吃鹵味，什么鹵豬腳，鹵鴨，鹵鵝，鹵內臟等等，今天舌尖鹵味小編詳細介紹下潮汕鹵水鴨翅的做法及配方：

鹵鴨翅

材料及調味料：鴨翅，冰糖，生抽，八角，桂皮，十三香，生姜，老抽，鹽，味精

營(yíng)養：鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多 , 鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白

熱量： 鴨翅含很多蛋白質(zhì) , 亦含有一定量的脂肪和碳水化合物 , 減肥時(shí)不宜多吃

口感：咸香，有嚼勁

用 時(shí)：40分鐘

 

材料已經(jīng)準備就緒，接下來(lái)是鹵鴨翅的步驟：

步驟1：鴨翅洗凈，鍋里燒開(kāi)水，放入姜片和鴨翅煮五分鐘撈起備用，主要作用去掉血水及去除腥味。

步驟2：（其它鍋也可以，但最好加煮10分鐘）砂鍋加入適量水燒開(kāi)，加入八角、桂皮，十三香，生姜，冰糖和鹽、味精，再倒入醬油和老抽燒開(kāi)。

步驟3：把鴨翅:倒進(jìn)去大火煮開(kāi)，再轉中火煮10分鐘后轉小火蓋上蓋子開(kāi)始鹵煮。

步驟4：鹵煮40分鐘后關(guān)火是不是很簡(jiǎn)單，裝盤(pán)時(shí)瀝干鹵汁再上盤(pán)。