要說(shuō)哪個(gè)食物含有豐富的膠原蛋白，那肯定是豬蹄了，女士愛(ài)它的膠原蛋白，男士愛(ài)它的軟糯彈牙，豬蹄美味但是不油膩，并且抗衰老能力一絕，所以今天講一下鹵豬蹄的快手做法，雖然快手但是味道還是很棒哦。

今天講的方子需要用到高壓鍋，一般外面開(kāi)店都會(huì )用高壓鍋，不然速度真的跟不上，使用高壓鍋的時(shí)候有技巧，不然經(jīng)常吃的可人一下就吃出來(lái)是不是高壓鍋做的了，如果是自己家里做就直接按下面步驟來(lái)，也是非常美味哦。

 

食材配料：豬前腳，生姜、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、南乳汁、白酒

1、高壓鍋加適量水，然后選擇肉類(lèi)按鍵開(kāi)悶

2、鍋內放油，糖，等到糖開(kāi)始冒泡顏色變深的時(shí)候放鹵料進(jìn)去。

3、翻炒兩下就可以放豬蹄了，再倒上半碗白酒，繼續小火，但是記住不要蓋鍋蓋，這個(gè)操作可以去除豬蹄的異味。

4、接著(zhù)放入兩勺陳醋，使豬肉沒(méi)那么油膩而且更容易燉爛。小火兩分鐘后防區全部配料。

5、接著(zhù)放開(kāi)水，一定是開(kāi)水哦

6、豬蹄燜煮的時(shí)候要記得翻面，觀(guān)察豬肉慢慢變得緊致體積也小了。這個(gè)時(shí)候可以放鹽。

7、燜煮時(shí)間為15分鐘。

 

豬蹄的前腳比后腳肉多，所以推薦買(mǎi)前腳，買(mǎi)的時(shí)候可以讓師傅烤下去毛，沒(méi)有的話(huà)可以在家用爐火烤，烤到表皮焦黃，如果不慎烤黑了也沒(méi)事，水沖沖就能掛掉。如果喜歡辣椒可以在半道的時(shí)候放進(jìn)去。