四川鹵菜如何理解少即是多
不管是做什么生意，大型連鎖企業(yè)也好，四川鹵菜小這種小經(jīng)營(yíng)也好，我們都必須要有一定的經(jīng)營(yíng)思路。比如說(shuō)這些年我在做四川鹵菜的時(shí)候，就發(fā)現了一個(gè)很重要的思路，那就是少即...
如何使豬頭肉香糯可口？
很多人都喜歡吃鹵肉，尤其是豬頭肉，在城市里很多人都只能去集市上購買(mǎi)，不過(guò)也不是很讓人放心，農村的很多人就愿意自己做鹵肉。鹵肉看起來(lái)是一件簡(jiǎn)單的菜，但是要把做的有彈...
鹵水料包配方
通過(guò)這段時(shí)間的講述，相信就算是對于香料應用一無(wú)所知的朋友們，對于香料有一定的認識了，今天小編就分享一篇鹵水料包配方，如何一步步搭配出一組完整的鹵水配方。...
鹵味配方草果的作用
都說(shuō)這鹵菜師父不好當，不僅這鹵水香料便有成百上千種，而且還要在這成百上千種鹵水香料中找出恰當的香料組成配方，經(jīng)過(guò)火候的掌控，才能熬制出一鍋上好的鹵菜。今天小編就分享一篇鹵...
鹵菜店原料采購環(huán)節必須注意的問(wèn)題
鹵菜店要保持每天穩定的客流量，要想有口味好的鹵菜產(chǎn)品，還要有質(zhì)量好的原料。鹵菜店原料的采購在整個(gè)鹵菜店運營(yíng)中至關(guān)重要。鹵菜配方再好，設備再先進(jìn)如果選了劣質(zhì)原材料，...
鹵菜店剩余鹵菜沒(méi)有賣(mài)完如何回鹵？
開(kāi)店初期，總會(huì )遇到各種問(wèn)題，尤其對新手來(lái)說(shuō)，在經(jīng)驗不足的情況下，很容易犯一個(gè)錯誤，那就是當天沒(méi)有預估好銷(xiāo)量，從而導致鹵制菜品過(guò)多造成剩余現象。對于這種情況，很考驗...
鹵菜熟食店可以搭配賣(mài)什么來(lái)增加店里的生意？
“民以食為天”，現在人們生活好起來(lái)的，食品豐富多樣，熟食就是最受歡迎的一種。鹵菜熟食店可以搭配賣(mài)點(diǎn)什么來(lái)增加客流量和銷(xiāo)售額？...
做四川鹵菜必用的高湯浮沫都必須要清理嗎？
做四川鹵菜離不開(kāi)高湯。高湯，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是骨頭湯，里面可能有雞架子骨、豬筒子骨，有些人也習慣性地加一些五花肉等等，增加高湯當中的鮮味。今天我們不說(shuō)高湯的原料搭配，來(lái)...
為啥豬頭肉在中國這么受歡迎？
為啥豬頭肉在中國這么受歡迎？豬頭肉是肥瘦相間，其實(shí)味道會(huì )比純瘦肉更加的好吃，因為純瘦肉吃起來(lái)太塞牙而且不夠香，但是這種肥瘦相間的肉吃起來(lái)就會(huì )香味恰到好處，尤其是這種豬頭肉...
要想鹵牛肉好吃鹵料和牛肉的選擇都很重要
說(shuō)到鹵肉其實(shí)并沒(méi)有想象中難比如說(shuō)人人都愛(ài)怎么吃都好吃的鹵牛肉，不但可以作鹵水拼盤(pán)直接吃，還可以做牛肉面，或者做小炒的配菜，下酒吃是極好的。要想鹵牛肉好吃，鹵料和牛肉的選擇...