東南亞香料調料大全
東南亞位于亞洲東南部，共有11個(gè)國家。因東南亞屬于熱帶雨林氣候，東南亞香料的類(lèi)型和種類(lèi)都會(huì )全球其他地區的香料有所區別，下面小編就帶大家了解一下東南亞香料調料大全。 ...
魚(yú)膠之王正宗金錢(qián)鱉魚(yú)膠價(jià)格
金錢(qián)鱉魚(yú)鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白，新鮮魚(yú)鰾的價(jià)格與同等重量的黃金相差無(wú)異，而用其制作的魚(yú)膠更是珍貴收藏品，價(jià)值遠超黃金。 金錢(qián)鳘魚(yú)膠又稱(chēng)小須金錢(qián)鳘魚(yú)膠，是花膠中的極...
金錢(qián)鱉多少錢(qián)一斤
近年來(lái)關(guān)于金錢(qián)鱉以天價(jià)出售的新聞層出不窮，為什么金錢(qián)鱉能賣(mài)出如此高價(jià)，金錢(qián)鱉多少錢(qián)一斤？下面小編就帶大家詳細的來(lái)了解一下。 金錢(qián)鳘按魚(yú)體外型區分有兩種...
鹵菜色澤改變及防鹵菜變色方法
鹵菜的外觀(guān)，顏色直接影響到新客戶(hù)是否會(huì )購買(mǎi)，所以很多鹵味店主在顏色上下足了功夫。但是很多鹵制品出鍋時(shí)顏色明明很漂亮，放置一會(huì )后就開(kāi)始變色。今天舌尖鹵味小編著(zhù)重解析...
怎樣鹵肉連骨頭都灌湯入味
比較成功的鹵肉，吃完肉后，連骨頭都要啃爛嚼碎，因為骨頭被灌了鹵汁，鹵汁和著(zhù)骨髓，吃起來(lái)那叫一個(gè)美。連骨頭里都入了味，想想鹵肉吃起來(lái)肯定更香。那么怎樣鹵肉連骨頭都灌...
如何創(chuàng )意化做鹵味餐飲銷(xiāo)售
做餐飲的朋友會(huì )遇到這樣一個(gè)瓶頸，自己的產(chǎn)品口味明明不錯，價(jià)格也合適，但就是做不大，銷(xiāo)量無(wú)法突破。其實(shí)無(wú)關(guān)產(chǎn)品本身，而是我們沒(méi)有在銷(xiāo)售方法上下功夫，做創(chuàng )意。下面小編...
無(wú)骨鳳爪的做法脫骨的方法和技巧
雞爪類(lèi)產(chǎn)品是我們做鹵味時(shí)必不可少的，尤其開(kāi)鹵味店，雞爪的銷(xiāo)量也比較高。而做酸辣雞爪，檸檬，泡椒類(lèi)雞爪時(shí)，需要對雞爪進(jìn)行脫骨處理，而雞爪脫骨的方法和技巧，學(xué)會(huì )了工作...
鹵肉原料選購方法和注意事項
鹵肉原料的品質(zhì)關(guān)乎到鹵制成品的口感口味。所以前期在食材的選購中要注意篩查辨別，下面小編總結了做鹵肉原料選購方法和注意事項?！?..
鹵豬頭肉前期怎么處理
鹵豬頭肉比較大眾，也是鹵菜店的主打產(chǎn)品之一。鹵豬頭肉前，在選購和處理上也需要多做功課，處理好的生豬頭鹵制后才能更具風(fēng)味，下面小編專(zhuān)門(mén)教您鹵豬頭肉前期怎么處理。...
23種香料鹵水配方與香辛料的介紹
香辛料是某些植物的果實(shí)、花、皮、蕾、葉、莖、根，它們具有辛辣和芳香風(fēng)味成分。其作用是賦予產(chǎn)品特有的風(fēng)味，抑制或矯正不良氣味，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。許多香辛料有抗菌防...