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正宗十三香小龍蝦的配方和做法講解，舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。...

運用君臣佐使，巧妙搭配鹵菜香料—鹵菜配方訣竅！做鹵菜我喜歡香料氣味互相融合，而不是突出某一味香料的氣味，而是讓各種香料的香氣，互相滲透、互相擴散、互相融合、互相影響，將原...

只要思想對，鹵菜生意就沒(méi)有所謂的淡季！了解鹵菜的朋友都知道，鹵菜銷(xiāo)售最旺的季節是在夏季，因為夏季炎熱難耐，買(mǎi)一點(diǎn)涼熟食回家就能搭配主食吃，省去了下廚房的煩惱，而冬季因為天...

想要炒糖色達到又紅又亮的程度？你只需要好好看看這篇內容！我們都知道糖色在鹵菜制作過(guò)程中的重要性，好的炒糖色可以讓鹵肉達到又紅又亮的程度，這樣鹵肉不僅味道鮮美，賣(mài)相也是非常...

據熟食店老板透露，鹵菜店生意不好，很可能是這三個(gè)原因。最近幾年鹵菜市場(chǎng)可謂是紅紅火火，很多人看中了鹵菜價(jià)格親民，即買(mǎi)即食，品類(lèi)豐富的特點(diǎn)，紛紛選擇鹵菜進(jìn)行創(chuàng )業(yè)。舌尖上鹵味...

簡(jiǎn)單三步做鹵水,自己在家做美味。隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，對于美食的要求也是越來(lái)越大，為了追求廣大消費者的需求，各大餐飲行業(yè)都在不斷的更新變化，單獨唯獨沒(méi)有變化的就是鹵...

如何將創(chuàng )業(yè)風(fēng)險降至最低？從這四個(gè)方面告訴你，鹵菜創(chuàng )業(yè)穩當先。在如今的社會(huì )，怎么賺錢(qián)成為很多人一直在思考的問(wèn)題，想賺錢(qián)，真本身是沒(méi)有問(wèn)題的，畢竟沒(méi)有“錢(qián)”在社會(huì )寸步難行。那...

如何保持鹵水的高質(zhì)量水平？按照這五步來(lái)，大大提升你的鹵水水平，提高鹵菜味道更直接的方法是，保持鹵水持續的香味，回味和鹵水的質(zhì)量。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)...

如何讓鹵豬肝不腥不膩？焯水和香料比例很重要！有人說(shuō)，想看一個(gè)鹵菜師傅水平如何，就讓他去鹵豬肝；想要看自己的技術(shù)到達什么程度，也可以去鹵一下豬肝，鹵豬肝看似簡(jiǎn)單，細微之處卻...

鹵菜怎么才能不糊鍋？鹵料包可以用多久？糊鍋的原因很簡(jiǎn)單，就是清理不徹底，一次鹵的多，就必須要勤快整理老湯。首先在桶底下放一個(gè)竹篦子，過(guò)濾掉渣；調料用紗布袋子裝好。舌尖上鹵...