鹽焗雞皮滑雞肉不軟爛有焦香的技巧
鹽焗雞皮滑雞肉不軟爛有焦香的技巧，鹽焗雞是鹵菜中的一股清流，是很多喜愛(ài)清淡口味人的最?lèi)?ài)。一道好的鹽焗雞要做到皮滑但是有焦香，肉要滑嫩而不軟爛，鹽味要恰到好處能襯托出雞肉本...
不掌握這些香料配方專(zhuān)業(yè)知識就不可能成為一個(gè)組方高手
不掌握這些香料配伍專(zhuān)業(yè)知識，就不可能成為一個(gè)真正的組方高手，下面小編就分享一篇香料配伍知識。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信...
鹵菜涼拌菜秘制蒜蓉醬配方不發(fā)薅不變綠不質(zhì)變的技巧！
秘制蒜蓉醬的教程，鹵菜涼拌菜秘制蒜蓉醬配方分解：不發(fā)薅、不變綠、不質(zhì)變的技巧！舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。...
日銷(xiāo)數百份的酸辣鳳爪的做法關(guān)鍵口感更緊致爽脆
日銷(xiāo)數百份的酸辣鳳爪的制作關(guān)鍵：怎樣才能使口感更緊致爽脆？鳳爪幾乎是每個(gè)鹵菜店的標配，特別是夏天，冰爽口味的酸辣鳳爪的受歡迎程度可能是毫無(wú)爭議的NO.1，生意好的鹵菜店日銷(xiāo)數...
五香油對于五香鹵水的作用是什么？孜然麻椒的妙用
五香油對于五香鹵水的作用是什么？孜然油、麻椒油又有何妙用？舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。今天小編跟大伙們說(shuō)說(shuō)...
老鹵值千金鹵料配比才是鹵菜的重點(diǎn)！
老鹵值千金！鹵料配比才是鹵菜的重點(diǎn)！鹵菜相比大家都不陌生，隨處可見(jiàn)，鹵肉、鹵雞爪、鹵豆腐干、鹵藕片，吃起來(lái)都是那么香，不管吃多少次，總是令人還想吃第二回，百吃不厭。舌尖上...
想要鹵肉解膩清爽看看加什么鹵料
想要鹵肉解膩清爽，看看加什么鹵料，今天教大家紅鹵，鹵制的鹵肉好吃，不油膩。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。...
鹵菜中加了2種添加劑南昌一商販被判3年罰68萬(wàn)！
南昌一商販被判3年罰68萬(wàn)！只因在鹵菜中加了這2樣東西！諸如醬鴨、鴨頭、臘肉等鹵制熟食、臘制品，在添加山梨酸、亞硝酸鹽等防腐劑之后不僅能夠延長(cháng)食品的貨架期，而且還能讓這類(lèi)腌制...
掌握鹵水6大問(wèn)題鹵水制作使用及鹵水保存都不是問(wèn)題
掌握鹵水6大問(wèn)題，鹵水制作使用及保存都不是問(wèn)題，有些人會(huì )疑惑，明明配方?jīng)]有錯，料也下對了，為什么制作出來(lái)的鹵水聞著(zhù)不香、味道也不對？遇到這樣問(wèn)題的朋友，你需要仔細看看下面...
鹵菜當天沒(méi)賣(mài)完按照這7條經(jīng)驗做讓你的損失降到最低
鹵菜當天沒(méi)賣(mài)完怎么辦？按照這7條經(jīng)驗做，讓你的損失降到最低很。多做鹵菜的朋友都會(huì )遇到當天鹵菜沒(méi)有賣(mài)完，還剩不少，怎么處理？全部倒掉肯定不行，那樣賺的還不夠賠的多，舌尖上鹵...