在農村做鹵菜熟食生意很多人不知道怎么做，生意才會(huì )好。鹵菜行業(yè)一直都是一個(gè)比較經(jīng)典的傳統行業(yè)，獨特的口味、即買(mǎi)即食等特點(diǎn)，受到很多消費者的喜愛(ài)。隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，農村的經(jīng)濟發(fā)展也有了很大的進(jìn)步，人們的錢(qián)包也越來(lái)越鼓，消費能力也越來(lái)越高，所以說(shuō)，農村鹵菜市場(chǎng)還是相當大的。那么想在農村做好鹵菜生意，這4點(diǎn)一定要注意！

1、多種形式賣(mài)鹵菜，不局限于推車(chē)

雖然農村鹵菜市場(chǎng)很大，但是相比較城市里居民生活區域的集中，農村的鹵菜市場(chǎng)又比較分散。通常在農村做鹵菜生意，都是選擇在鎮子的中心街上搞一個(gè)推車(chē)販賣(mài)，等到大家逢集趕集的時(shí)候經(jīng)營(yíng)。這個(gè)時(shí)候銷(xiāo)量都比較好，但是趕上非趕集時(shí)段，銷(xiāo)量就比較少。其實(shí)不僅僅是推車(chē)販賣(mài)，我們還可以利用和農村酒席飯店合作，專(zhuān)門(mén)提供鹵菜。還可以搞一個(gè)三輪車(chē)，到各個(gè)村子里流動(dòng)販賣(mài)，多種方式多種時(shí)段結合經(jīng)營(yíng)。

2、利用好口碑傳播，“重點(diǎn)關(guān)注”回頭客

一般來(lái)說(shuō)，農村市場(chǎng)比較“小”，這里的小是指，很多十里八村的人都互相認識。大家對于你家鹵菜的好壞，很容易進(jìn)行口碑傳播。所以，在農村相對于城鎮，更要做好回頭客的生意。對于回頭客，可以在盈利的基礎上，稍微給多一點(diǎn)，或者一些零頭可以抹掉，用熟絡(luò )的感情去“維持”和顧客的關(guān)系，是非常有必要的經(jīng)營(yíng)方式。

 

3、多樣菜種類(lèi)結合經(jīng)營(yíng)增加鹵菜攤利潤

農村集市都有一個(gè)特點(diǎn)，就是逢集大家都是上午出門(mén)到集市采購，一直逛到下午才回家，很多村民一大早就會(huì )來(lái)趕集，有的會(huì )把當季自己家田里的農作物拿出來(lái)賣(mài)，那么大家中午飯就一定會(huì )在街上吃，這個(gè)時(shí)候的鹵菜攤位正好可以提供午飯，這生意不就來(lái)了嗎？這個(gè)要注意，不能只賣(mài)鹵菜，鹵菜攤位還應該搭配點(diǎn)面食，餅或者米飯再提供點(diǎn)啤酒之類(lèi)的酒水，價(jià)格實(shí)惠還能吃飽，鹵菜生意不想好都難！

4、鹵菜攤位一定要保持干凈衛生

城鎮集市相對于城市里來(lái)說(shuō)環(huán)境會(huì )差一點(diǎn)，尤其是北方，加上集市集中人流量比較大，搞好鹵菜攤位衛生問(wèn)題至關(guān)重要。夏季，蚊蟲(chóng)特別多，稍微不注意，就可能會(huì )有蚊蟲(chóng)爬進(jìn)來(lái)，尤其是晚上在燈光的照射下，蚊子總是在燈旁邊環(huán)繞，讓你的鹵菜店形象大打折扣，我們可以準備一個(gè)帶紗窗的手推車(chē)，夏天的話(huà)，要注意蚊蟲(chóng)，鹵菜的上方懸掛一個(gè)旋轉的布條或者電蚊香來(lái)驅蚊，只有衛生搞好了，顧客才會(huì )買(mǎi)你的鹵菜。