有很多鹵友留言問(wèn)鹵菜的存放，能放多久時(shí)間？下面《舌尖鹵味》小編就來(lái)和大家分享下相關(guān)知識，希望對大家有所幫助！舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

一、夏天鹵菜可以放多久

夏天鹵菜最好當天吃完，鹵菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會(huì )壞的，但建議不要放置這么久，最好第2天就吃完。不過(guò)要注意，鹵菜要注意保存方法。保存容器要蓋上蓋子密封，沒(méi)有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營(yíng)養流失。

 

二、鹵菜可以隔夜吃嗎

散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話(huà)最好不要吃隔夜糟貨。食品專(zhuān)家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

 

三、鹵菜怎么保存不會(huì )壞

1、控制保存時(shí)間：購買(mǎi)后的散裝熟食應盡量減少存放時(shí)間，及時(shí)食用。需要改刀后食用的熟食，應在食用前即時(shí)改刀，不應在改刀后長(cháng)時(shí)間進(jìn)行保存。

2、避免交叉污染：未食用完的熟食應冷藏保存，保存時(shí)應注意生熟食品分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取、擺放的過(guò)程中交叉污染。

3、食用前重新加熱：避免食用隔夜或者長(cháng)時(shí)間儲存的熟食，存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，應首先以感觀(guān)辨別熟食沒(méi)有變質(zhì)，再加熱到中心溫度70℃以上(燒透)并維持3分鐘左右，通過(guò)高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。