大家都知道，想要做好鹵菜，香料的使用是關(guān)鍵，也是重中之重。下面《 舌尖鹵味》小編和大家分享下所謂的飄香香料有哪些，希望對各位鹵友們有所幫助。舌尖上鹵味一個(gè)專(zhuān)業(yè)鹵味創(chuàng )業(yè)培訓平臺。想要開(kāi)店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢(xún)。

 

排草：味芳香，涼氣中帶有青氣氣香，味辛辣 “靈草增香，排草防腐”，不可以多放。

紫蘇：味道辛、香，炒田螺用的最多，味道非常香，去除土腥味能力強，也可以用于牛羊肉。

辛夷：芳香四溢，是鹵菜烤肉烤魚(yú)的必備材料。

甘松：制作鹽水鵝必須要有，是一種提味香料，香味濃厚，有麻味，特別是針對牛羊肉除異解騷的必用原料。一定喲控制在5克以?xún)取?/p>

陽(yáng)春砂：增香的作用，是腌制鹵菜的佳品，價(jià)格算是昂貴，一般一個(gè)即可。

丁香：在川味涼鹵菜中起著(zhù)增香、去腥、増味等的作用。香味非常濃，有麻舌感。

羅勒：芳香植物，味似茴香，芳香四溢，去腥能力強。

麝香草：俗稱(chēng)山胡椒，味甜，芳香四溢，有獨特麻舌感，帶稍微甜味，放置少量即可，香料早點(diǎn)放，效果會(huì )更好。

蒔蘿：味道辛辣，有特異香氣，可以提升麻辣火鍋的香辣味和香味。

荊芥：味辛、微苦，清香氣濃，多放于涼拌菜中。