今天小編和大家分享的是豬耳朵的做法大全，都是比較簡(jiǎn)單易學(xué)的，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~

鹵豬耳朵的做法一

用料:豬耳朵2個(gè)；香蔥1根；姜1塊；干辣椒3根；八角3顆；生抽；雞粉；花椒適量；老抽少量

做法:

1.豬耳朵刮毛，洗凈

2.放入開(kāi)水中焯熟，撈出過(guò)冷水，瀝干備用

3.香蔥切段，姜切片，干辣椒切段

4.鍋內放涼水少許，將生抽、雞粉、花椒、老抽、八角、蔥段、辣椒段、姜片調成鹵汁加入涼水中

5.放入豬耳朵，大火加熱至湯汁沸騰

6.轉小火，燜一個(gè)小時(shí)（喜歡吃嫩一點(diǎn)的可以再多燜一個(gè)小時(shí)，喜歡吃有嚼頭的可以只燜40分鐘）

7.關(guān)火，待湯汁放涼，繼續浸泡豬耳朵4個(gè)小時(shí)以上，或者放入冰箱冷藏里過(guò)夜食用

 

鹵豬耳朵的做法二

用料：豬耳朵一塊；黃瓜1根；蒜3瓣；醋適量；白糖適量；鹽適量；醬油適量；老干媽辣醬一大勺

做法;

1.把豬耳朵切絲、黃瓜拍成塊、蒜、香菜、切末。

2.用一個(gè)小碗調料，放入醬油、醋、鹽、白糖、蒜末、老干媽。

3.把黃瓜、豬耳朵、香菜末放入調料碗拌勻完成。

4.黃瓜提前放冰箱口感更好

 

鹵豬耳朵的做法三

用料：豬耳朵1個(gè)

做法：

1.菜場(chǎng)去毛洗凈的豬耳朵用水清洗干凈。

2.鍋內水燒開(kāi)下豬耳朵汆燙一分鐘。

3.鍋加冷水，下豬耳朵、香葉、八角、桂皮、花椒、姜片、鹽、醬油、料酒大火燒開(kāi)轉微沸的小火將豬耳朵煮熟。

4.姜末、蒜末、蔥末、鹽、生抽、醬油、白糖、味精、陳醋、油辣子、純凈水根據個(gè)人口味在碗中調好味。

5.把調料淋在切好的耳絲上面。

 

鹵豬耳朵的做法四

用料：豬耳朵1個(gè)；蒜3瓣；白糖一點(diǎn)點(diǎn)；生抽1勺（鹵水中用）；姜6片（鹵水中3片）；八角3個(gè)；醬油2勺（鹵水中用）；鹽3克（鹵水中用）；蔥4小段；干辣椒適量；洋蔥1個(gè)；料酒1勺（鹵水中用）

做法：

1.豬耳朵洗干凈備用

2.湯鍋內放入清水（大半鍋清水），加入一勺料酒、一包鹵料、蔥姜、八角桂皮香料等等

3.1勺生抽、2勺醬油、3克鹽

4.蓋鍋蓋大火煮30分鐘

5.30分鐘后轉中小火燉。晚上做飯時(shí)間有限，我從18點(diǎn)開(kāi)始煮的豬耳朵，一個(gè)小時(shí)就撈出備用了

6.冷涼切片

7.洋蔥切絲

8.起鍋熱油，加入一勺辣的豆豉醬、蔥姜蒜、干辣椒爆香

9.倒入洋蔥，翻炒均勻后，加入一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、少許清水

10.最后加入豬耳朵再翻炒1分鐘左右即可

 

鹵豬耳朵的做法五

用料：豬耳朵兩個(gè)；八角四粒；桂皮適量；生抽半碗；白糖適量；香葉6片；陣皮適量；料酒2勺；姜6片；香果1個(gè)；鹽適量

做法：

1.洗干凈豬耳朵

2.鍋內煲滾水放豬耳朵進(jìn)去滾幾分鐘焯水

3.另一個(gè)鍋加適量水（能沉過(guò)豬耳朵左右）加入所有材料

4.再將豬耳朵放進(jìn)去一起煲，大火燒滾轉中小火鹵四十分鐘，如果水沒(méi)有沒(méi)過(guò)耳朵，中途翻幾下耳朵

5.完成后撈出來(lái)放涼

6.切好片備用

7.可以拿來(lái)炒咼筍，書(shū)也可以炒辣椒瓜類(lèi)啊

8.涼拌都很好吃，放些辣椒油更有味