檸檬雞爪，雞爪本身的肉香，再加上清新的檸檬香和淡淡的蒜香，還有芝麻香油和香菜的參與，還沒(méi)吃到嘴里都被這香味征服了。當然了，單憑小編的蒼白描述你是感受不到它的美味的，美食總是看在眼里不如吃進(jìn)嘴里的，今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是檸檬雞爪的做法和配料，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~

網(wǎng)紅檸檬雞爪

 

食材和配料：

雞爪10只，檸檬4片，姜1顆，小米辣4個(gè)，蒜頭3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g。

 

檸檬雞爪做法步驟：

1、把雞爪的爪尖去掉，然后改刀，從4個(gè)腳趾的中間落刀，把雞爪切砍成3小塊，這樣雞爪更入味味，吃起來(lái)也方便。

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、檸檬切片備用。這里要特別注意的是，檸檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出來(lái)的雞爪會(huì )發(fā)苦。

3、把雞爪和姜片冷水下鍋，接著(zhù)倒入料酒，蓋上蓋子，大火把水煮燒開(kāi)后再煮7分鐘即可關(guān)火撈出。

4、雞爪煮好后連同姜片一起撈出過(guò)冷水，過(guò)冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮，使雞爪脆而有彈性，口感更佳。另一個(gè)作用是洗去雞爪表面多余的脂肪，使它吃起來(lái)更爽口。

5、雞爪過(guò)涼水冷卻后撈出裝盤(pán)。

6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多，四五片即可，檸檬過(guò)多會(huì )搶味，使整道菜只有檸檬味，做出來(lái)的雞爪還會(huì )過(guò)酸。

7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克雞精。再加入適量的水，讓每個(gè)雞爪都能泡在醬汁里面即可。

8、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)就可以吃了，泡的時(shí)間越久越入味，冷藏6個(gè)小時(shí)口味最佳。

 

檸檬雞爪聞起來(lái)讓人沉醉，吃起來(lái)更讓人欲罷不能。它有著(zhù)生抽的咸，白糖的甜，雞精的鮮，還有醋的酸。

幾個(gè)味道綜合在一塊，豐富而又不沖突，比外面賣(mài)的好吃十倍不止！按照小編教你的方法去做，保證好吃零失敗，哈哈哈，學(xué)會(huì )都可以去擺攤了，快快動(dòng)手做吧！