鹽水鴨的正宗做法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是鹽水鴨的正宗做法及訣竅，如下： 鹵水配方： 砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。 腌制...
醬豬頭肉的制作工藝
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享下醬豬頭肉的制作工藝，希望對大家有所幫助！ A、工藝流程 原料解凍修整漂洗預煮95度左右/5分鐘左右醬鹵95度左右/1.5-2小時(shí)拆骨頭肉浸味80度左右/...
醬豬頭肉的做法和配料
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享下醬豬頭肉的做法及配料，可商用，建議收藏哦~ 一、原材料 主料：鮮豬頭25千克。 調料：食鹽750克，醬油1000克，生姜500克，白酒200克，香辛藥料40...
醬豬頭肉的做法和配方
醬鹵肉類(lèi)是肉在水中加食鹽或醬油等調味料和香辛料一起煮制而成的一類(lèi)熟肉類(lèi)制品，是醬鹵肉制品中品種最多的一類(lèi)，其風(fēng)味各異，但主要制作工藝大同小異，只是在具體操作方法和配料的數...
醬鴨的做法大全
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享幾款醬鴨的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，建議收藏哦！ 做法一 原料：治凈的麻鴨1只（約1250克），醬油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，蔥節...
麻油鴨的做法和配方
下面《舌尖鹵味》小編和大家分享一款麻油鴨的做法和配方，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦！ 【原料】 1、 老土鴨（凈重 2.5 斤），煙熏肉 1 斤，袋裝青花椒 1 袋。 2、 豬大骨 15 斤，...
家常麻油雞的做法
今天小編分享一道麻油雞的家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡吃的小伙伴快關(guān)注收藏哦~ 麻油雞的做法教程： 1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀; 2、老姜刷干凈，連皮一起...
口水雞的做法及配方大全
烹制口水雞時(shí)，講究用湯，這樣可以最大限度地保存雞肉中的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美度，保留其特有的香味。裝盤(pán)時(shí)，雞肉和雞骨被切成條，整齊的疊放起來(lái)。將拌好的調料，淋于雞肉上...
藤椒口水雞的做法
今天小編和大家分享一款藤椒口水雞的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~ 藤椒口水雞 口水絕技 用自制口水汁拌菜，不麻辣，不油膩，色澤黃亮，味咸鮮，酸辣可口。...
霸王口水雞的做法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享一款霸王口水雞的做法及配料?？谒u要做到麻辣鮮香、口味霸道，就要掌握好兩個(gè)要點(diǎn)：一是將雞煮至斷生后，過(guò)一下冷水，讓雞皮爽脆，再用雞湯...