收藏了30年的鹵肉配方不管什么肉保證煮出來(lái)好吃
說(shuō)起鹵肉，相信不少吃貨都和我一樣要流口水了，什么鹵雞爪、鹵雞腿、鹵豬蹄，嘖嘖嘖，口水要流下來(lái)了！基本上現在大部分人都是無(wú)肉不歡，吃飯必須得有肉，不然就吃不下去了！...
香葉香料怎樣處理才能讓香味完全發(fā)揮？
香葉又叫香桂葉、桂葉等，在大料中的地位舉足輕重，它最大的特點(diǎn)，就是香氣濃郁，經(jīng)常用于紅燒肉、鹵肉、腌雞蛋等，川菜由于麻辣菜較多，用到的香葉也多，主要就是香，但量需...
正宗鹵肉配方和五香花生的做法
鹵肉—對于吃貨而言是難以抵擋的誘惑。前幾天在我們老家的集市上，又遇見(jiàn)了那位鹵肉攤老板，順便買(mǎi)了一點(diǎn)嘗嘗，還是記憶中的味道。今天就分享一篇正宗鹵肉配方和五香花生的做法。...
鹵肉世家秘制鹵味配方香料配比鹵湯保鮮絕對正宗！
中國的飲食，講究色、香、味、形、美的完美結合。由于地域的不同，還有“南粉北面”、“南甜北咸“和”東酸西辣”之分。但不管如何有差別，鹵肉在哪里都是很受歡迎的。下面小編就分享...
鹵肉秘方的421法則
古語(yǔ)說(shuō)無(wú)規矩不成方圓，其實(shí)在制作鹵肉時(shí)也是有規矩和法則的，根據每種香料的特性進(jìn)行合理配伍，使香料充分散發(fā)香味，鹵肉才能更好吃。下面小編就分享一篇破解鹵肉秘方的421法則，30年...
鹵煮火燒的做法和配料
鹵煮火燒是老北京的地道小食。據傳清宮廷中有一道名為蘇造肉的菜肴，制作時(shí)五花肉加丁香、甘草、砂仁、桂皮等香料烹制，傳入民間時(shí)商販改用價(jià)錢(qián)低廉的豬下水代替豬頭肉，配以...
脆皮鴨舌的做法
脆皮鴨舌外酥里嫩，香脆可口。外層炸至金黃色，口感十分好，內部的鴨肉則鮮嫩多汁，口感十分好。脆皮鴨舌的味道通常比較濃郁，香氣撲鼻。制作過(guò)程中會(huì )添加各種香料和調味料，如五香粉...
鹵肥腸的制作方法
鹵肥腸是一道以豬大腸為主料制作的菜品，屬于家常菜的范疇。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血的功效，鹵肥腸可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥狀。下面小編和大家分享一款...
川味鹵菜鹵水配方做法
川味鹵菜屬五香味型中最大宗的一類(lèi)，它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛生，存放時(shí)間長(cháng)、攜帶食用方便等特點(diǎn)。鹵菜制作的關(guān)鍵在于調制鹵水，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二...
鹵豬頭肉需要哪些鹵料
鹵豬頭肉是一種高蛋白、高脂肪、高維生素和高礦物質(zhì)的食品，適量食用可以為人體補充所需的營(yíng)養物質(zhì)。今天小編來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)鹵豬頭肉需要哪些鹵料及制作方法，喜歡小編的分享記得關(guān)注收...