炒香料可以一起下鍋嗎有沒(méi)有先后順序？
很多新手一股腦將香料混炒，結果效果一塌糊涂，這是個(gè)常識性的問(wèn)題，顆料有大小，且表皮有厚有薄自然下鍋?lái)樞虿灰粯?。今天，小編就?lái)分享一下鹵菜技術(shù)：香料炒制的下鍋?lái)樞虻?..
開(kāi)鹵菜店怎么宣傳推廣比較有效果?
在餐飲行業(yè)中，鹵菜項目的發(fā)展行情不錯。開(kāi)一家鹵菜店能獲得理想的利潤，小編認為鹵菜店要想得到理想的發(fā)展，就應該把握好一些經(jīng)營(yíng)方面的技巧。在經(jīng)營(yíng)鹵菜店時(shí)，怎么宣傳推廣...
鹽度的掌握鹵菜技術(shù)的核心之一
鹽是百味之王，鹽味淡了，壓不住肉本身的腥味，鹽味重了會(huì )把香味壓住，所以我們做鹵菜應該取中間值，不咸不淡剛剛好，鹵肉的咸淡，自然是取決于鹵水的鹽度。小編認為鹽度的掌...
夏季銷(xiāo)量火爆的鹵菜有哪幾款？
鹵菜是一年四季人們最常吃的日常美食，經(jīng)營(yíng)鹵菜店需要掌握到哪些鹵菜銷(xiāo)量最好，針對食客們喜愛(ài)吃的菜品來(lái)呈現出店里銷(xiāo)售的菜品迎合大眾消費的習慣，今天小編就分享一篇夏季銷(xiāo)量火爆的...
鹵菜店想要月銷(xiāo)過(guò)萬(wàn)需要怎么做？
都說(shuō)衣食住行，你可以沒(méi)有衣服穿，沒(méi)有地方住，但是你要是沒(méi)有的東西吃，那就一定撐不了一兩天?，F在大街小巷，到處都是餐飲小吃，上到高檔的酒店，中間鹵味熟食，下至小攤小...
鹵菜食材制作前需要怎么處理？
做鹵菜，對于鹵菜食材的前期處理是非常重要的。甚至會(huì )因為前期處理不到位，而影響整個(gè)鹵菜的口感。下面，小編分享下鹵菜食材制作前需要怎么處理? ⒈清洗處理。 動(dòng)物原料在宰殺...
四川鹵菜有哪些特點(diǎn)？
川味鹵菜使川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問(wèn)世以來(lái)，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時(shí)，竟...
怎么提高鹵菜的銷(xiāo)量？
經(jīng)營(yíng)鹵菜店不僅要把食品安全放第一，還要做好提升鹵菜的銷(xiāo)售利潤提升?，F在網(wǎng)絡(luò )購物、外賣(mài)配送越來(lái)越成熟，已經(jīng)成為人們生活的一部分，下面小編就從銷(xiāo)售模式來(lái)分析一下怎么提高鹵菜的...
鹵水變酸的原因和解決方法
鹵水是制作做鹵肉鹵菜時(shí)所使用的鹵汁，鹵水在使用后必須要進(jìn)行妥善的保存，鹵水保存不當就會(huì )造成鹵水變酸起泡無(wú)法使用，下面小編就分享一篇鹵水變酸的原因和解決方法。...
鹵菜香料怎么處理？
鹵菜香料具有調和諸味，去腥增鮮，解膩除膻，增加食欲特性，同時(shí)香料本身也會(huì )帶有一些灰塵，香料本身的苦澀味，以及香料具有部分的褐色素，下面小編就分享一篇鹵菜香料怎么處理？...